可以做成秋葵拌嫩豆腐、油泼凉拌秋葵、凉拌蒜香秋葵、西红柿拌秋葵等食用，加姜丝、红辣椒末、花椒面、盐、白糖等。秋葵凉拌前需焯水1分钟，焯水可以去除秋葵里面的草酸和鞣质，去掉黏黏、涩涩的口感。秋葵凉拌怎么

莴笋凉拌不用焯水也行，这样可以保持其口感爽脆。莴笋有外皮保护，比较卫生，凉拌的时间去除掉外皮即可，而且莴笋口感甜脆适口，焯水后容易变软，影响口感。怎么挑选品质好的莴笋观察颜色，一般来说莴笋表皮为青白色

木耳凉拌需要煮熟。因为木耳属于真菌类食物，未煮熟之前含有较多的微生物和细菌，只有煮熟之后才能杀灭它们。此外，将木耳煮熟还可以去除其他对人体有害的物质。为了安全起见，凉拌木耳，建议煮熟。凉拌木耳凉拌木耳

用过开水。凉拌西葫芦过开水可以将其中的一些有害的物质去除。西葫芦凉拌时一定要选择比较鲜嫩的西葫芦，西葫芦过开水切丝，加入蒜末、干辣椒、盐、白醋、糖、食用油等搅拌均匀即可食用。西葫芦凉拌用过开水吗西葫芦

一般是需要的。因为海蜇丝是一种海底腔肠类动物，体内会含有少量毒素和细菌，所以需要进行焯水才能将它体内的有害物质清除掉，而且经过焯水后的海蜇丝在食用上会更安全。凉拌海蜇丝需要焯水吗海蜇丝焯水时一定要等到

建议凉拌黄瓜是放陈醋。放陈醋可以使黄瓜更加鲜香，酸甜可口，和盐配合味道更好，如果使用白醋，拌好的黄瓜会非常酸，口感不好，甚至容易引起牙齿敏感，无法入口。凉拌黄瓜用什么醋黄瓜的口味清新爽朗，有着一股淡淡

可以焯水，也可以不焯水。用适度的沸水焯一下可以去除一部分鱼腥草本身的腥味，不过焯水后口感可能没有那么脆爽，要是喜欢吃脆爽的，不用焯水，用冷水清洗干净直接凉拌即可。凉拌鱼腥草要焯水吗凉拌鱼腥草可以用到的

海蜇头凉拌一般不需要用开水烫一下。虽然用开水烫一下海蜇头可以起到消毒杀菌的作用，使吃起来更卫生，但是用开水烫过的海蜇头会缩水，并因此失去脆爽的口感，如果想给海蜇头焯水，可以用60度左右的水稍微烫一下。

凉拌皮蛋之前要先煮一下，因为皮蛋在腌制过程中放入的石灰和纯碱会让皮蛋表面产生很多氨，氨的气味刺鼻，直接食用会对胃黏膜和口腔膜造成影响，把皮蛋先煮一下，可以减低皮蛋中的氨含量，也能让口感更好。皮蛋皮蛋又

凉拌面可以放的调料有：芝麻酱、酱油、香油、食用盐、芝麻粒(或花生碎末)、辣椒粉、白砂糖等，可以根据自己的口味添加不同的调料，还可以加入适量的豆芽、萝卜酸、葱花、香菜等。凉拌面调料做凉拌面时将面捞起来后

龙须菜凉拌前建议用热水焯一下，因为龙须菜需要在用清水或者温水泡发后才能食用，但是仅仅是用清水泡发的话，依附在龙须菜上的细菌或其他脏物难以去除，用热水焯一下可以将大部分的细菌去除。龙须菜凉拌要煮吗龙须菜

龙须菜凉拌是否需要焯水建议根据个人情况进行选择，凉拌龙须菜焯水可能会导致龙须菜的胶质溶解，一定程度上影响口感，但会比较卫生健康，凉拌龙须菜不焯水可以较好的保留口感，吃起来更脆爽，但附着在龙须菜上的一些

凉拌黄瓜可以放的调料：醋、耗油、酱油、香油、小米椒段、蒜末、白砂糖、芝麻(或花生粒)、香菜等，可以根据个人口味添加不同的调料调成酸辣口味或者酸甜口味。凉拌黄瓜放什么调料放调料前应该用盐腌制出黄瓜的水分

裙带菜凉拌可以焯水，也可以不焯水，不过焯水更好，因为焯水不仅可以起到消毒杀菌的作用，还可以去除其中的一部分盐分，焯水时间不用太长，一般热水下锅焯水2-3分钟即可。裙带菜凉拌需要焯水吗凉拌裙带菜需要的原

一般不建议吃，凉拌黄瓜含有比较多的钠离子，长时间放置后会产生亚硝酸，亚硝酸与钠离子反应会生成亚硝酸钠，食用后亚硝酸钠会转变为亚硝酸胺，亚硝酸胺对人体是有害的。凉拌黄瓜可以隔夜吃吗凉拌黄瓜最好在2小时内

在制作凉拌折耳根时一般建议先焯水，因为折耳根本身有比较浓重的鱼腥草味，焯水这个步骤可以有效地去除掉其鱼腥草的味道，而且焯水后的折耳根口感也会比没焯水时要好。凉拌折耳根要焯水吗因为有些人可能不太能接受鱼

海石花可以用开水焯，但是不能久煮，否则容易溶化掉。凉拌海石花的一般做法是，先将海石花用大量清水洗净表面的盐，再放入滚水中汆烫一分钟左右取出。随后拌入红油、生抽、醋、盐，姜蒜末等调料腌制十分钟即可食用。

制作好吃的黄瓜凉拌黄瓜，选对黄瓜品种和调制凉拌调料比较重要，建议选择白色或绿色的短黄瓜比较适合凉拌。在制作凉拌调料方面各地特色不一，这里推荐一个凉拌调料配方：蒜蓉、小米椒、盐、白糖、芝麻酱、米醋，具体

要焯水。香椿的亚硝酸盐含量较高，平均每千克春椿含三十毫克以上的亚硝酸盐。并且菜市场上贩卖的春椿大多属于大棚种植，会给叶片施肥，所以建议还是焯一焯水再凉拌。凉拌春椿怎么做凉拌春椿用到的食材一般有豆腐干、

先把苦菊摘洗干净，控干水份，再把苦菊改刀切段备用。 再加入提前炒好的花生米，放入蒜末，陈醋，生抽，糖，盐，鸡精，辣椒油，香油，最后撒上白芝麻即可。糖醋苦菊怎么凉拌窍门糖醋苦菊是一道菜品，制作原料主要有