凉拌黄瓜可以隔夜吃吗

一般不建议吃。凉拌黄瓜含钠离子较多，长期存放会产生亚硝酸。硝酸会与钠离子反应生成亚硝酸钠，食用后会转化为亚硝酸铵。亚硝酸铵对人体有害。

隔夜凉拌黄瓜可以吃吗？

凉拌黄瓜即使放在冰箱里也不能隔夜吃。低温虽然能在一定程度上抑制微生物的生长繁殖，但不能抑制对人体有害的亚硝酸的生成。