龙须菜凉拌需要焯水吗

建议选择是否需要将龙须菜焯凉。将龙须菜冷烫可能会导致龙须菜胶体溶解，一定程度上影响口感，但会更加卫生健康。将龙须菜冷烫可以更好地保留味道，吃起来更加酥脆爽口，但附着在龙须菜上的一些细菌可能没有被彻底清理干净。

芦笋凉拌需要焯水吗？

龙须菜凉拌菜热烫时，热烫时间越短，对龙须菜口感的影响越小。但如果热烫时间过短，可能达不到清洗杀菌的效果。

凉拌龙须菜建议将龙须菜用冷水浸泡一段时间，不要焯水，这样可以浸泡龙须菜，刮掉一些杂质。