先把锅烧热再放油，让油在锅里散开，这样有助于不粘锅，米饭的米最好硬一点的，颗粒大点，这样炒起来也不容易糊锅，再然后就是炒米饭时大火快速的去翻炒，炒熟就要出锅，不然越炒越干也容易粘锅。炒米饭老是粘锅怎么

打开锅盖，趁热将米翻松，让空气与米充分接触，晾十分钟左右，利用蒸气挥发原理，将米饭中的水分减少，然后再盖上盖子继续蒸煮，重复两三次即可。煮米饭秘笈1、洗米掏米不要超过3次，否则米里的营养会大量流失，这

米饭放冰箱三天不能吃，此时的米饭口感比较硬，而且营养成分可能会有所流失，米饭在冰箱中最多存放2天时间，如果是在常温下则应该当然内食用完，另外冷藏后的米饭需要加热后再食用，以免对人体肠胃造成影响。米饭放

大米小米能一起蒸米饭，大米属于细粮，而小米属于粗粮，一起蒸米饭食用有利于营养的均衡，如果是胃热人群食用则应该多放一些大米，胃寒人群食用则需要多放一些小米，蒸制后的米饭应该在当天内食用完，以免放置时间过

米饭硬了可以加入沸水，盖上盖子后再煮一下就会变得松软，或者按照1：10的比例在米饭中加入酒酿，用文火焖10分钟，等到酒酿挥发之后米饭就会变松，还可以把硬米饭盛进碗中，放在蒸锅上再次蒸制10-15分钟即

过夜的米饭如果没有变质可以食用。米饭在冰箱中可以冷藏保存2天左右的时间，可以用瓷碗或者是玻璃碗装好，覆盖保鲜膜后冷藏保存。过夜的米饭必须充分加热才可以食用，如果使用微波炉加热，需要多次搅拌米饭。过夜的

普通火车能带自热米饭，但是在使用自热米饭时要小心谨慎，不要被加热时盒子和蒸汽的温度烫伤，如果烫伤了要及时去洗手间用冷水冲洗患处1小时，并寻求值班人员的帮助，在火车上都配有紧急医疗救助箱，也可以安排在就

自热米饭能带上火车，因为自热米饭不属于易燃易爆品，其自热包遇水加热，不能带上飞机，但是可以带上火车和动车组列车。在火车上食用自热米饭的时候，要仔细阅读说明书，按照指示操作，注意避开老人及儿童，以免烫伤

米饭拉丝了就说明已经坏了，这是一种发霉的现象，也是米饭坏掉的前期表现，虽然味道还没有变，但拉丝的情况就能说明米饭已经发酵了，米饭内已含有霉菌，食用后会对人的身体健康不好，建议扔掉。米饭拉丝了但是没变味

不建议在高铁上吃自热米饭，因为自热米饭在加热时会瞬间产生高温，可能会触发高铁上的高温烟雾报警装置。并且使用自热米饭很容易因为操作不当而引发爆炸，里面的开水飞溅出来可能会对其它旅客造成伤害。不建议高铁上

米饭可以放入冰箱，用容器盛好米饭并用保鲜膜包裹后，再把米饭放入冰箱冷藏室保存，通常可以将米饭保存2～3天左右。但是需要注意米饭不宜放入冰箱保存太长时间，因为冰箱只能抑制细菌增加的速度，米饭放入冰箱保存

米饭冷藏4天不能吃，冰箱通常只能将米饭保存2天左右，因为冰箱冷藏层只能在一定程度上抑制细菌的生长速度，冷藏时间过程会导致米饭的营养物质流失，食用口感变差，甚至有可能出现变质、发霉的现象。米饭冷藏4天不

煮米饭放醋并没有危害，而且煮米饭时放少量的醋还可使米饭松软，米香更浓，而且，加少量醋做的米饭更易于存放，尤其在炎热季节，能防米饭变馊，醋还有延缓碳水化合物吸收速度的效果，可以避免血糖过快上升。煮米饭放

现如今，用电饭煲煮米饭应该是最简单的，且同样的大米搭配不同的水，煮出的饭口感就差别很大，米和水的比例，按重量算，约为1克米，1.35克水，如用量杯体积比来算，约为1杯米，1.25杯水。米饭米饭是中国、

米饭的营养成分含量表一般包括但不限于以下物质：每100克白米饭中，一般含有能量116千卡、脂肪0.3克、碳水化合物25.9克、蛋白质2.6克、钠2毫克、钾30毫克、钙7毫克、磷62毫克、镁15毫克、铁

速食米饭是大米，但并不是日常生活中人们使用的大米。速食米饭里面的大米是一种重组米，这种米是以大米、小麦为主要原料，以玉米、燕麦等为配料，粉碎后经过挤压膨化加工而成的一种外观形状与普通大米相似的米类。食

自热米饭原理主要是利用生石灰遇水发热，自热米饭内的加热包含有生石灰、盐、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭等物体，加水之后可以在短时间内加热到120℃，这样就可以加热米饭。注意加热过程中不要随意触

米饭比较湿炒饭就容易粘在一块，可以使用微波炉将米饭热一下烘干，也可以放到冰箱中待米饭风干。炒饭的时候，首先放入鸡蛋炒到九成熟盛出备用，再依次放入蔬菜、火腿、米饭翻炒，最后加入鸡蛋和配料翻炒2分钟即可出

乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有，乌米饭是为了纪念释迦牟尼的弟子目连，乌米饭的传说流传最多的是战国时期孙膑的故事，乌米饭也有为了纪念杨文广的妹妹杨金花的传说，畲民纪念胜利的传说。乌米饭的由来与传说

自热米饭是不能带上高铁的。自热米饭是通过发热包来加热加温的，但是发热包在发热过程中，会产生大量的水蒸气，如果不注意的话，可能会导致自己和乘客被烫伤，具有一定的安全隐患，所以最好不要带上高铁。使用自热米