锅贴是怎么包的

在面粉中加入温水，揉成光滑的面团，静置半小时。韭菜切末，葱姜切末，猪肉馅加盐，清水拌匀。肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉等配料，拌匀，放入韭菜黄，将面团揉成条状，切成面糊，擀平成皮，将肉馅裹在皮上，炒锅刷油，放入锅糊中，小火煎2分钟。

锅贴怎么包

佐料

面粉200克，猪肉馅150克，韭黄100克。

佐料

葱15g，姜5g，酱油5ml，黄酒10ml，鸡精2g，白胡椒粉1g，五香粉1g，香油，食用油，温水，125ml。

锅贴的做法:

1.在面粉中加入温水，搅拌至无干粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置半小时；

2.将韭菜、大葱、生姜分别切碎；

3.猪肉馅加适量盐，再加适量水，搅打至粘稠状；

4.在肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精、黄酒、香油搅拌均匀；

5.加入剁碎的韭菜黄继续搅拌均匀；

6.将松弛的面团搓成条状，切成均匀的面糊，压平，擀成圆皮；

7.在皮上放适量肉馅，两面揉搓，捏出皱纹，一条一条包起来；

8.在煎锅里刷适量的油。油热后放入锅贴，小火煎1分钟，煮少量水，盖上锅盖；

9.继续小火煎2分钟，再煮少量水；

10.最后煎2-3分钟。当水分蒸发干后，从锅里拿出来。

提示:

1.做锅贴，用平锅糊底锅，抹一层油，煎的时候均匀撒些水，盖上锅盖，煎烤两三分钟，再撒点水，再煎烤两三分钟。

2.做锅贴的时候需要反复煎，所以火不要太大。