怎样做锅贴:青岛锅贴是怎么做的？
这是最好的锅贴的秘密。一周的技术控，帮你解密家里做的锅贴，也可以和饭店比，外嫩里嫩，入口即化。
冬天吃什么食物治感冒最好？除了啤酒和炸鸡，周军最喜欢的是锅贴。看着小饺子煎的金黄，大家都很精神，热气腾腾，好吃，光是想想就流口水。有一盘周军可以干掉两盘。
很多朋友喜欢吃锅贴，但是做的不多，因为无论怎么做都摆脱不了餐厅的味道。一周君从选料、拌馅、油炸给你全面分析。看完就不会只舔屏了。赶紧回家，双手合十。
要想让面团又白又韧，就用小麦粉。
有时候，你会不会有这样的感觉，早上和面，下午放进去，面团会发黑，不耐煮，吃起来不韧？这时候大家要小心了，自己买的面粉是三混面粉，就是几种质量不好的面粉组装在一起。周军告诉大家尽量选择小麦粉。因为越靠近买麦芯的地方，蛋白质含量越高，面粉中的蛋白质含量也越高，这也意味着面筋越强，煮着嚼着越耐久，吃起来也越好吃。
馅料可以用香油填充。
这么说吧，锅贴的馅料多种多样，特别丰富。周军最喜欢芹菜肉馅，因为它既有蔬菜纤维，又有猪肉味，而且特别脆。
芹菜洗干净后，分成两份，尽量切成小块，一定要脱水。可以用纱布包裹芹菜，用手擦干，或者用脱水机去除多余的水分，放入保鲜盒备用。
猪肉和芹菜的比例是5:2，然后一起剁碎。
馅的时候要放五香香油，很香，还能去除猪肉特有的腥味。芝麻油是一种特殊的调味品，由香料和油浸泡、油炸而成。它味道很浓，特别适合用来调味饺子馅。
它是以花生油为主要原料，配以其他辅料，如天合砂仁、八角丁香、甜叶菊、肉桂和干辣椒。
制作方法:锅里放花生油。当油稍微热一点的时候，把所有的调料都放入锅中，让其在油中浸泡十分钟左右，然后用小火慢慢煎。只要看到香料变色，那就好。让油冷却，然后过滤备用。
加点面粉就可以炒成冰镇饺子了。
饺子包好后，放入锅中，放好。然后，加一点油，用小火慢慢煎。约4分钟后，加入适量冷水。这时候油水相融，锅就会发出刺痛的声音。就是饺子越做越好。此时，需要盖上锅盖，等3分钟，锅里充满热气，揭开锅盖，等3分钟。所以3 3分钟后，饺子中间翻一次，然后盖上盖子等5分钟，就算好了。
想吃冰镇饺子，可以在水中加入面粉，拌一点面粉水。在饺子即将出锅的时候，倒入锅中，等待小火慢煎，这样锅底就会有一层新的酥脆底子，看起来就像雪花一样美丽。这是餐厅里卖的最好的冰镇饺子，好看又好吃。
