做锅贴用什么面粉

可以用高筋面粉做锅贴。蛋白质含量高，煮出来的锅贴味道好。如果没有高筋面粉，也可以用中筋面粉代替。千万不要用无筋面粉和低筋面粉，否则煮出来的锅贴很难成型，还会影响锅贴的口感。平时做锅贴一定要注意。

做锅贴用的高筋面粉

面粉包括无筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。高筋面粉通常蛋白质含量很高，容易成型，味道也很好。如果没有高筋面粉，也可以用中筋面粉代替。

通常情况下，千万不要用无筋面粉和低筋面粉。这两种面粉很难做锅贴。可以将高筋面粉放入容器中，加入适量冷水，将高筋面粉揉成面团，等待15分钟左右，再分成多个面团，压成薄皮。

高筋面粉做成多张薄皮时，可以在上面涂上食用油、五香粉等调料。不涂，做出来的锅贴就没味道了。还可以加入适量的配料，让锅贴味道更好，营养价值更高。