锅贴的做法家常做法

锅贴是我国北方著名的传统小吃，属于炒馅小吃。做锅贴时，馅和面一般是半馅，月牙形；油炸后，底面呈暗黄色，酥脆软韧，馅味鲜美。成品装汤，油油的，黄焦的，很好吃。另外，锅贴在东北也叫“煎饺”。注意，不要把锅贴和锅贴混为一谈，它们是不一样的。

什么是锅贴

锅贴是大众化的小吃，制作精美，味道鲜美。根据季节用不同的新鲜蔬菜。锅贴的形状因地而异，一般是细长的饺子形状，但天津的锅贴类似于钱包烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子就是锅贴。稻香居锅贴以选材严谨、制作精细、质量美观而闻名。

锅贴很精致，一定要用锅，稍微抹一层油，把锅贴排整齐，一张一张，煎的时候均匀撒点水。最好用小口的水壶洒水，洒在锅贴的缝隙处，使其渗透到锅底。盖上锅盖，炒两三分钟，再撒上水。再煎烤两三分钟，再洒水。这个时候可以上一点油。

做法:1。准备食材，肉馅加水，搅拌至粘稠，加入姜末、葱花、盐、料酒、酱油，将干海苔、扇贝排骨剁碎，搅拌均匀；2.韭菜切碎，拌匀，用温水拌；3.活好脸后，均匀揉搓30分钟。切面和皮都比饺子大。4.锅中倒油烧热，放入包好的锅贴；5.在水中加入少许面粉，倒入锅中，用大火将锅盖上，直到水沥干。