怎么区分低筋面粉和普通面粉的区别

低筋面粉和普通面粉的区别:

1.白软麦用于低筋面粉，普通硬麦用于普通面粉。

2.低筋面粉颜色比普通面粉白。

3.低筋面粉一般用于制作软食品，如蛋糕、酥脆饼干、春卷、蛋黄派等。普通面粉就是做一些大众化的食品，比如挂面、麻辣烫、油条、酥脆饼干等产品。

扩展信息:

低筋面粉:颜色偏白，用手抓容易结块。低筋面粉平均蛋白质含量在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋少，所以面筋也弱。更适合制作蛋糕、松饼、饼干、蛋挞等需要蓬松酥脆口感的西式糕点。

普通面粉:颜色为乳白色，介于高低面粉之间，体质半松散。一般用的都是中式小吃，比如小笼包，馒头，面条。通常，没有特别说明的市售面粉可以用作中筋面粉。而且这种面粉一般在包装上都有标注，适合做包子、饺子、馒头、面条。