你可以用面粉做薯条。通常炸薯条会裹上一层淀粉，可以减少油炸过程中油脂的摄入。炸出来的薯条会感觉酥脆，口感更好。如果家里没有淀粉，也可以用面粉代替淀粉，但是炸出来的薯条口感会比涂了淀粉的薯条差一点，外观也不会那么好。
主要原因是淀粉更容易吸附在薯条上，而且在油炸的过程中，淀粉可以减少薯条对油脂的吸收，淀粉不会在薯条表面形成糕点，使薯条吃起来更脆，香味更丰富，口感更好。
几乎每个人都爱吃薯条。吃起来又脆又好吃，让人欲罢不能。其实它的做法很简单。能做出美味薯条的不止肯德基一家。只要掌握了薯条的技巧和方法，每个人都可以在家做出美味的薯条。技能如下:
1、油温不能太低，这样你会吃很多油，但是油温也不能太高，否则容易老化或者烧焦；
2.土豆冷冻后沥干水分。第一，冷冻后的薯片不容易分离。二是炒的时候水大，容易炒；
3.土豆切好放冰箱冷冻一个小时左右，可以防止炸。
