SongFa Bak Kut Teh(Clarke
Quay)松发肉骨茶(克拉码头店)松发肉骨茶——自1969年以来环绕了新加坡人许多回忆的一个名号。一位勤奋的年轻人——杨应松先生秉持锲而不舍的态度，自销售潮州风格肉骨茶的小摊位工作开始，从不间断建立与巩固自己相关的知识和获悉，后来创新了好几道别具一格，并与其汤相补相称的小菜。这家的肉骨茶没有药材味道，而是有胡椒味道的猪骨汤，汤汁鲜美入味，可以再配上一份新加坡人吃肉骨茶时喜欢搭配的咸菜。另外这家的红烧猪脚也值得一试。
新加坡有三家著名的肉骨茶，分别是松发、黄亚细和发起人，很遗憾没能吃到发起人，但前两家足以让人不留遗憾。肉骨茶有潮州派和福建派之分，前者胡椒味重，比如松发；后者药味偏重，比如黄亚细。去的大热的克拉码头店，为了晚上看夜景补充能量。排队是必不可少的，但我觉得一定不会让你失望，一碗丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用真切的反映了新加坡的多元文化，肉头的大肋排，赶超红烧和糖醋的口味，让人念念不忘。看颜色即可知松发的汤头偏浅，这就是不同的汤文化啦，无限续汤，保证你喝到肚子溜圆。再搭配一款你喜欢的卤味，猪脚、粉肠、扣肉或者凤爪，看起来都能让食欲大增。
看到拼桌女孩儿喝的Ice
lemon
tea，那颜色感觉美极了，也顾不上冷饮热汤喝个拉肚子了，此时畅快了就好。肉骨茶可与米饭搭配，再佐以油条蘸酱油下饭，哪怕是随意搭配也觉得蛮不错哦。
打算走路去克拉码头的时候，遇到了松发！！真的特别多人吃，两个口都在大排长龙，在门口排队的时候就可以开始点餐了，每个菜都是有大中小份的！小份的肉骨茶就有三块大骨头了。我们真的吃太饱根本吃不下了点肉骨茶一定要搭配一份油条噢！酥酥脆脆的油条浸泡在肉骨茶里面哇！眼睛都要发亮了，真好吃汤头的胡椒味重到除了一点点含蓄的蒜味之外，其他所有调料的味道都已品尝不出，大口下肚香辣带劲舌头发麻。
肉骨茶首将排骨焯水，然后在锅中加汤然后加入肉骨茶包蚝油白胡椒盐鸡粉鸡饭老抽，整个的大蒜一起煮出香味，最后加入排骨煮，等排骨煮熟装碗，配甜酱油，炸油条，米饭一起食用。有的人会加适量的香菇和腐竹。
