银耳雪梨红枣汤中的银耳具有抗血小板凝聚的功能，会导致凝血过慢，不适合出血症人群和月经期的女性食用。同时汤中的红枣，吃多了容易导致腹胀，由于红枣的糖份较重，还可能导致糖尿病人群食用后症状加重。1、禁忌人

银耳不出胶和出胶的营养是没有太大区别的。只是煮透的、出胶的银耳的营养能更好地被消化和吸收，更能提高营养物质的利用率。在口感上，出胶的银耳也比不出胶的软滑、黏腻一些。这些煮出来的胶就是银耳中含有的天然植

银耳会过期，通常银耳的保质期都在18个月左右，因此尽量要在过期前食用完毕。如果银耳保存不当就会开始变质，误食变质银耳甚至会引起食物中毒。在挑选和购买银耳的时候要买新鲜银耳，同时烹饪之前浸泡银耳的时间最

银耳煮不出胶可以加入冰糖搅拌，将冰糖化入银耳汤里之后慢慢熬煮就会出胶。还可以把银耳捞出之后沥干水分，将银耳撕碎之后继续熬煮就可以出胶。如果水分充足的话，也可以把锅盖盖上焖煮，焖煮后搅拌均匀继续焖煮，直

鲜银耳其实没有毒，很多人认为鲜银耳有毒是因为食用鲜银耳之后会出现不适症状，这其实是鲜银耳内的卟啉成分在发生反应。卟啉成分并没有毒性，只是经过光照后会产生过敏反应，因此吃完鲜银耳之后不要立即去太阳下暴晒

红枣莲子银耳羹具有补脾开胃、清热去火的功效，其中红枣和银耳都有一定滋润的作用，对咽喉、肺部都有好处。女性吃红枣莲子银耳羹还具有美容养颜的功效，不仅可以滋养皮肤，而且还可以帮助人体肠道的消化。1、补脾开

糯银耳口感更加软糯，比银耳的口感更软，比较适合煲汤或者制作甜品。糯银耳富含脂肪、蛋白质以及微量元素，而银耳含有维生素D、氨基酸、海藻糖、膳食纤维。糯银耳以黄色为主，银耳颜色以白色为主，部分银耳根部会带

银耳莲子雪梨汤忌老年人食用过量，因为老年人的肠胃不易消化银耳这种食物，食用后可能会出现肠梗阻。同时还需要注意体寒的人、经期和孕期女性也忌食用银耳莲子雪梨汤。1、忌老年人过量食用银耳莲子雪梨汤忌老年人食

新鲜银耳应在阴凉干燥处储存，且时间不要超过3天。银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主，宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，也可以用来炖甜品，且炖好放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。银耳银耳是担子菌门、银耳纲

银耳莲子羹不适合给有糖尿病的人吃，也不适合风寒感冒的人食用，否则容易加重症状。隔夜的银耳、银耳莲子羹不可以再吃，否则会摄入大量亚硝酸盐，不利于身体健康。一日摄入银耳莲子羹不超过500ml，睡前也不要再

银耳莲子红枣汤可以隔夜喝，但是隔夜的银耳莲子红枣汤要放入冰箱进行冷藏，才能保证其食用的安全性。同时需要注意银耳莲子红枣汤与所有的食物一样，将其放入冰箱冷藏保存的时间都不宜过长，并且隔夜之后再食用，需要

新鲜银耳煮了有毒，这种银耳里面含有卟啉类光感物质，人体摄入这种物质后，若被太阳照射，会引起日光性皮炎，皮肤会出现红肿、痛痒、鲜红色丘疹和水疱等不适症状。新鲜银耳煮了有毒新鲜银耳煮了有毒，新鲜银耳指的是

银耳小米粥没有太多禁忌，不适合外感风寒、糖尿病患者的人群食用，容易使病情加重，也不适合大量饮用，可能会引起肠胃的疾病，可以适量的食用银耳小米粥，具有着帮助消化、增强抵抗力等作用，对健康有着很大的帮助。

吃鲜活银耳前一定要反复用热水冲洗和浸泡，否则很可能会引起日光性皮炎，并且会出现瘙痒、水肿、疼痛等不适的症状。同时还需要控制好每次食用的量，避免脾胃受到损伤。而脾胃虚寒患者或体质偏寒的人要少吃或不吃银耳

一朵银耳需要放6～7碗水，一般人少的时候煮半朵或者一朵就可以了，银耳容易饱腹不宜多吃否则不利于肠胃的消化，煮之前一定要浸泡一段时间，根据个人的口味加入冰糖、红枣、莲子调整口感，银耳汤有养胃、润肺、养颜

银耳和虾子都是一种高营养的水果，一般来说同吃后不会产生很大的不良反应，且对身体具有很好的滋补作用，对于患有高血压或者动脉硬化的症状具有很好的改善效果，但在食用虾子时不宜与果汁同吃，以免影响肠胃的消化。

一般来说银耳不出胶状物营养会少些，并不代表没有营养，而其中的胶状物营养价值很高，经常食用能对身体有滋补作用，而银耳中富含维生素和膳食纤维，可具有帮助消化的作用，但在煮的时候要先将其泡一下为宜。银耳不出

一般来说银耳的黄心部分是能吃的，吃了后对人体不会造成任何的影响，而通常在煮银耳的时候都将其剪掉，主要它会影响银耳出胶，它是根部的一部分，本身是无毒的，且经常食用银耳可有美容养颜、增加抵抗力、延年益寿等

一般情况下银耳和牛奶是不适合一起吃的，两者同吃后里面的营养物质会发生冲突，这样就会影响原有的食用价值，最好在平时将其分开食用，且银耳营养价值丰富，常吃可有帮助消化、美容养颜等功效。银耳和牛奶不适合一起

银耳桔梗茶里面富含的营养价值很高，但在平时也不要过多服用，否则会增加人体内的湿寒之气，使身体更加虚弱，同时还会增加肠胃功能的负担，这样会容易出现腹泻的现象，这样就会影响人体健康的发展。银耳桔梗茶的坏处