银耳和燕窝的营养价值不一样。银耳属于菌类，其主要营养成分是蛋白质、脂肪以及多种氨基酸和肝糖。而燕窝是燕子吐出的丝状物，其原本是燕子用来筑巢的，主要营养成分是燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白。银耳和燕窝的营养

银耳要泡3～4小时，泡好后能缩短炖煮银耳的时间，银耳汤也会变得十分粘稠。银耳在泡发之前可以用淀粉清洗一下，能够去除表面的杂质。银耳最好用冷水泡，水要没过银耳，将银耳的根部朝上，这样能让银耳泡得更加通透

银耳不能天天吃的原因银耳中含有大量的黏液质，有滋阴润肺的功效，天天吃不仅会出现腹胀和消化不良等症状，还会生痰。另外，银耳生性偏凉，天天食用，会使体质变寒变虚，出现脾胃受损、手脚冰冷、抵抗力下降的情况。

干银耳夏季泡一晚上有毒冬季温度较低或干银耳泡水后放在冰箱的冷藏层，泡一晚上是没有毒的。炎热的夏季，夏季外界温度过高，银耳泡的时间过久，其碗中的水会滋生大量细菌，很有可能引起银耳的变质，这样的银耳被食用

银耳炖太久的坏处银耳炖太久会导致营养的流失，对人体不会产生影响。炖银耳前首先用冷水浸泡五小时左右，再用温水浸泡两小时，剪碎后放入砂锅中大火煮开，用小火炖40分钟左右，胶原蛋白就会充分的释放出来，汤汁变

银耳莲子百合汤禁忌银耳、莲子、百合都属寒性食物，染了风寒痰多的人不宜食用，老年人的消化功能减退，不宜过多的食用银耳莲子百合汤。糖尿病和血糖过高者、经期女性也不宜食用银耳莲子百合汤。此外，便血、咯血的患

睡前喝银耳羹好处睡前喝一碗银耳羹，有美容养颜、清洁肠道、预防便秘和减肥瘦身的作用。银耳含糖和植物性胶质较多，是天然的美容护肤产品，睡前喝一碗银耳羹，丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，加速排便，有减肥瘦身

做银耳莲子羹粘稠的方法首先，选购品质高的偏黄的银耳，熬之前先洗净，然后浸泡十小时左右，剪掉根部后再将银耳剪碎。将银耳和莲子放入砂锅中，加入足够的水，煮的中途不要加水，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右出

吃银耳禁忌吃银耳的禁忌包括两个部分。一是禁忌人群，风寒咳嗽年老体衰的人不宜吃银耳，食用后会有不适感，还会加重出血症状。二是银耳颜色，过白和过黄的银耳不能食用，白色的是经过了漂白而来，黄色的是储存过久，

银耳炖了一夜第二天可以吃炖了一夜的银耳第二天可以吃，银耳中所含的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质，性质相对稳定，在炖的过程中温度也比较稳定，其原有的活性和成分不容易发生改变，第二天早上吃不会变质，也不会

银耳早上或晚上都可以吃银耳早上和晚上都可以吃，适宜食用的时间是中午和下午。银耳有润肺益胃、补气美容、清热养阴的作用和功效，在秋季食用效果较佳。在平时，早上和晚上吃也是可以的，但早上最好不要空腹吃，晚上

银耳和山药是可以一起煮着食用的，并且对高血压群体可以起到很好的降血压效果。煮的时候要注意，银耳不容易煮烂，需要先放入锅中熬煮30分钟，再放入山药熬煮，并且银耳和山药不适合消化不好以及月经期的女性食用。

风寒咳嗽和脾胃不好的人不宜食用，食用过多后可能会导致肺肺部不适。银耳中含有大量的胶质，食用过多容易滋生痰液，引起咽喉不适。老年人也不适合过量的食用银耳，否则会导致发生肠梗阻。银耳百合汤的禁忌银耳百合性

电压力锅煮银耳没有危害。只要操作正确，银耳出胶更快，味道更好。如果操作不当，在使用电压力锅烹饪食物时，锅盖的手柄没有重合，可能会导致锅盖爆炸飞起。使用电压力锅烹饪的银耳会更软烂，从而减轻老人和小孩的肠

红枣银耳莲子汤不宜在经期间过多的食用，会使月经过多。红枣和莲子都会使腹部胀气，造成便秘。睡前不宜食用，因为里面含有丰富的糖分，会造成身体内的糖分升高。隔夜放置后的红枣银耳莲子汤不宜继续食用，里面会含有

银耳性凉，但是在经期期间可以少量食用。经期期间可以和红枣一起熬制后食用，食用后也有预防痛经的效果。但是经期期间也不能过多的食用，尤其是体热的女性，食用后会加重月经的出血量。银耳凉性，经期能少量食用银耳

在经期不宜食用，会造成月经过多。老年人也要谨慎食用，食用过多可能会导致肠梗阻。腹胀的人群也不宜食用，食用后会加剧腹胀的情况。患有糖尿病的人群也不能食用，食用后会导致体内的糖分升高，不利于身体健康。银耳

天天喝银耳红枣汤，可以改善皮肤，使皮肤变得光滑柔嫩。银耳红枣汤中含有糖分，这种糖分是可溶性膳食纤维，能够及时补充身体所需的水分，起到护肤的作用。平时在生活中适量饮用，有益身体健康。银耳红枣汤可以天天喝

银耳煮了很久还是脆可能是胶质没有渗出，建议用锅铲把银耳碾碎，搅拌之后再煮就软了。还可以加大火候熬煮银耳，用高温融化银耳之后就可以渗出胶质。如果银耳煮完还是发脆，可以往锅里加入几颗冰糖，汤汁粘稠之后银耳

吃银耳的时间最好定在一天之中的下午，便于人体进行消化，还可以防止下午的部分饥饿感。而一年之中最好是秋季吃，银耳呈凉性，其多种功效也可以在秋季中发挥到最大，有效缓解秋季干燥带来的各种不适。1、下午吃银耳