螃蟹和苦瓜可以一起吃，苦瓜中含有苦瓜甙，可以刺激人体的味觉系统加强食欲，螃蟹中含有大量蛋白质，可以保护人体的免疫系统，两者同吃可以起到清热明目，预防疾病，加强食欲的作用，但是因为两者同为寒性，所以不宜

苦瓜和红萝卜是可以一起吃的，两者同吃后在营养成分上不会引起冲突，对人体是无害的，但在平时注意不要食用过多，也不宜在空腹的时候食用，这样会不利于消化和吸收，适量食用能起到健脾和胃、排毒养颜等功效。苦瓜和

苦瓜与寒性食物相克，苦瓜的寒性加上另一种食物的寒性会让人体内的寒气增加，脾胃受到伤害，苦瓜与油腻的食物相克，苦瓜本身的寒性会让脾胃偏寒，从而难以消化油腻食物，苦瓜与高钙食物相克，苦瓜中的草酸会和钙形成

因为苦瓜内含有苦瓜素和苦瓜酵素，可以帮助减肥，苦瓜内部的苦味素可以抑制脂肪吸收，再加上苦瓜热量非常低，同时几乎没有任何的脂肪和糖分，即使多吃也不会增重，反而苦瓜中的大量粗纤维有利于肠胃蠕动。吃苦瓜减肥

苦瓜是可以炒鸡蛋的，苦瓜不能炒鸡蛋其实是错误的说法，苦瓜的生长环境和加工方式都会改变苦瓜的性味区分，苦瓜与鸡蛋产生的草酸钙不会溶于水，也不会被人体所吸收。苦瓜可以炒鸡蛋苦瓜不能炒鸡蛋其实是一个以讹传讹

苦瓜是需要用盐抓的，因为苦瓜果味甘苦且涩，很多人接受不了这种味道，而因为渗透原理，用盐抓苦瓜可使苦瓜内的苦味小分子被排出来，外面的盐渗入进去。苦瓜营养价值丰富，盐抓不会破坏其中的营养成分。苦瓜需要用盐

苦瓜去不去瓤其实是根据个人口味来决定的，苦瓜瓤本身是可以食用的，并且富含纤维，脂肪油和苦瓜素等营养物质的，但是瓤本身的味道发苦且口感不佳，所以有些人不喜欢瓤的口味就会去掉苦瓜瓤。苦瓜瓤去不去都可以苦瓜

正常改刀的苦瓜焯水时间在1分钟左右，苦瓜果味苦且涩，但富含多种营养物质，有着很高的食用价值，焯水不仅可以去除部分苦瓜的苦涩口感，还能去除对人体有害的草酸，保留绝大部分的营养物质。苦瓜需要焯水1分钟左右

南瓜和苦瓜的成分不相克，可以一起食用。南瓜中含有丰富的维生素、果胶、氨基酸以及各种微量元素，苦瓜中含有多种维生素、蛋白质，一起吃可以为机体提供多种营养，具有开胃健脾、清热解毒、美容养颜、增强体质的功效

苦瓜性寒凉，食用过量会引起胃肠道的不良反应，不能多吃。苦瓜味苦，对肠胃有刺激性作用，其中含有的草酸成分容易与钙结合形成难溶的物质，影响钙的吸收，所以食用时要注意控制量，一天不超过一根，一周食用2～3次

香蕉和苦瓜最好不要一起吃，两者都是寒性食物，一起吃会造成肠胃的不适，也不利于营养物质的吸收，最好相隔一小时再食用。这样可以减轻两者食物寒凉性对身体的影响，也能缓解口腔的苦涩感，香蕉最好饭前一小时食用，

苦瓜心是苦瓜籽所在的位置，集中了所有的苦味，吃起来非常苦还不利于消化，不建议食用。苦瓜又名凉瓜，其中含有多种营养物质，能够满足机体正常运转的需要，有清热降火、解热除烦、养颜嫩肌的作用，适合在夏季食用。

苦瓜可以通过冷冻、晾晒、腌制的方式保存到第二年。除去有病虫、畸形、伤痕裂疤的苦瓜，将苦瓜放进冰箱或冷冻室预冷，等温度降至5～6°C时，放进-30°C的速冻库中速冻，然后将冷库温度设置到

老了红了的苦瓜可以炒、凉拌、煮汤吃，味道同样很好。去除苦瓜的瓜蒂和瓤后清洗干净，老了的苦瓜瓜瓤比较苦涩，会影响其口感。将苦瓜切成薄片后放入开水锅中焯一下，然后用凉开水浸泡，热锅倒油后爆香葱、姜、蒜，倒

不建议苦瓜和虾一起吃，因为苦瓜和虾都属于性质寒凉的食物，两者一起吃会导致体内寒气增加，脾胃会因此而受到损伤。而平时适量吃苦瓜对人体很有益处，其含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，有助于排便。不建议苦瓜和虾一

一般来说苦瓜和鸡肉是能一起吃的，在市面上也会有这道菜的，两者同吃的话对人体是没有副作用的，同时还能起到营养互补的作用，此外苦瓜里的营养物质丰富，常吃的话能起到清热解毒的功效，还能增加人体体质。苦瓜和鸡

苦瓜虽然营养价值很高，但在平时的时候最好不要让其与南瓜一起吃，否则会影响人体对营养物质的吸收，也不能让其与猪排同吃，这样会容易影响对钙质的吸收，也会容易产生有害的物质，不利于健康。1、与南瓜搭配苦瓜是

苦瓜需要冷藏保存，可以延长保质期。鲜的苦瓜在常温环境下通常只能维持4天左右的时间，放入冰箱内可以保持较长时间。夏季温度过高，细菌迅速繁殖，冰箱冷藏是保存苦瓜最佳的选择，可起到保鲜的作用。苦瓜需要冷藏苦

苦瓜用盐腌一下为了减轻苦味，增加食用口感，腌制的时间一般在15分钟左右，将食盐直接洒在切片的苦瓜上，之后用清水冲洗几次食用时便能去除一部分的苦味，另外也可将苦瓜放入热水中烫2分钟时间，也能减轻苦涩。苦

苦瓜焯是为了减轻苦涩感，同时去除苦瓜中的草酸物质。苦瓜的焯水时间不宜过久，可将热水烧开后加入食盐以及食用油，把切片的苦瓜放入锅中焯水1分钟时间取出，放入冷水中迅速降温，沥干水分后便能食用。苦瓜焯水的原