苦瓜怎么保鲜到第二年

苦瓜经过冷冻、晾晒、腌制，可以保存到第二年。将带有病虫、畸形、疤痕、裂纹的苦瓜剔除，放入冰箱或冰柜预冷，待温度降至5 ~ 6 degc、放入-30度然后将冷藏温度设置为-18 deg；c、贮藏，苦瓜在低温下可保存7 ~ 8个月。

1。冷藏保存

将苦瓜按品质分开存放，将有病、虫、裂、畸形的苦瓜剔除，放入冷冻室或冷冻箱预冷至温度降至5 ~ 6 degc可以放在-30度c，并将冷库的温度设定在-18 deg；在这种低温环境下，苦瓜最长可以保存7 ~ 8个月。

2。储存在阳光下。

挑选优质苦瓜，清洗干净，切成小块，然后铺在纸上，拿到外面在天气好，光线充足的情况下晾干，去掉里面的水分，烘干成苦瓜干，也可以直接用烤机烘干。苦瓜晒干后会长期储存保存，第二年也不会变质。

3。腌制和保存

将无病虫害的新鲜苦瓜洗净，切成小块。均匀地撒一些盐在上面，注意适量不要太咸。把盐和苦瓜搅拌均匀，放在干净的密封罐子里保存到第二年。吃的时候直接拿就可以了。你吃多少就拿多少。