苦瓜心是苦瓜籽所在的位置，集中了所有的苦味。味道很苦，不利于消化，不建议食用。苦瓜又称凉瓜，含有多种营养成分，能满足身体正常运转的需要。具有清热降火、解热除烦、养颜嫩肌的作用。适合夏天食用。
苦瓜的中间部分是苦瓜籽，集中了苦瓜所有的苦味在这个地方。吃起来很苦，也会影响人对苦瓜的口味。即使吃了，也很难消化，对肠胃也会有不良影响。所以建议不要吃，以免给肠胃造成负担。
苦瓜又名凉瓜，性寒凉。含有多种能满足人体正常运转的营养成分，其中维生素C和A含量较高，能很好地保护细胞膜。具有清热解毒、养颜嫩肌、养血补肝的功效。还有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。
苦瓜性寒，适宜夏季食用，有清暑降火、解热除烦的功效。最好配以辛辣食物，可缓解口腔苦味，益肺气，也适用于糖尿病、高血压患者，有降血糖、控制血压的作用。
