竹笋和蘑菇可以一起吃，两者没有食用禁忌，一起吃还可以补充大量营养元素。竹笋含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素，在吃竹笋的时候不宜和红糖一起食用，否则不利于健康。蘑菇含有丰富的蛋白质和氨基酸，但是对菌类过

想要晒干大竹笋，准备好大竹笋之后去壳清洗，并把大竹笋从中间切开，洗干净之后沥干水分备用。把大竹笋放入碗里，同时加入食盐搅拌均匀，确保竹笋上都沾有食盐之后静置一个小时，把腌制的竹笋放置在阳光下晾晒，晒两

新鲜竹笋可以和鱼一起吃，一起吃可以补充蛋白质、维生素以及微量元素，不过一次性不宜吃太多。新鲜竹笋富含营养元素，但是不宜和红糖一起吃，否则不利于健康。同时鱼肉也不宜和南瓜一起吃，会引起消化不良。新鲜竹笋

竹笋煮熟后可以冷冻保存，但是冷冻之后竹笋的口感和营养价值就会大打折扣，因此建议还是煮熟之后尽早吃完。将竹笋煮熟之后等其冷却，用保鲜膜包裹之后放入冷冻柜里保存即可，购买竹笋时要挑选外皮有弹性的，这样的竹

竹笋可以做各种美食，需要炒5～8分钟左右，不过在炒竹笋之前，首先需要将其用开水焯水5分钟左右，除去竹笋里的草酸和涩味，如果是干竹笋，那么还要将其用凉水浸泡4个小时，不然很难将干竹笋炒熟，甚至还会影响干

竹笋含有大量的黄色色素，若是在锅中煮后会逐渐渗出来，从而使竹笋慢慢变黄，这是正常现象不需要担心，若是竹笋没有煮就开始变黄了，可能是存放时间太长导致的，这样的竹笋不适合食用，会出现拉肚子等情况，新鲜的竹

竹笋泡在水里可以去除草酸等对人体有害的物质，降低对人体的危害，还能防止竹笋变苦、纤维化，使竹笋的口感更好，营养价值更佳，可以将竹笋放入清水里浸泡一两天时间，放在阴凉处沥干水即可焯水煮熟后食用。竹笋要泡

竹笋若是散发出一股肥皂水、洗衣粉、香水等气味，可能是存放的时间太久了，不建议食用，不然会导致拉肚子、抵抗力下降等症状，可以将腐烂的部分处理掉，用淡盐水浸泡半天后再吃，通常新鲜的竹笋可以保存三天时间，一

竹笋炒出来是苦的，很可能是处理不当造成的，竹笋处理不当会逐渐纤维化，需要将它放入清水里浸泡一两天，将其中的草酸、苦汁等成份去除，将其焯水炒熟后食用，也可以将其晾干焯水后煮熟食用，不仅口感极佳，营养成份

竹笋是需要用热水烫的，能去除竹笋内的草酸等成份，降低对人体造成的危害，需要放入锅中焯水5分钟，然后用冷水冲洗一下，再煮15～30分钟就可以食用竹笋了，如果是干竹笋，那么还要将其浸泡，不然无法煮熟。竹笋

竹笋有新鲜的和干的，通常竹笋需要煮15～30分钟，如果是新鲜的竹笋，首先需要将它清洗干净，煮15分钟就可以了，而干竹笋需要先浸泡半天，然后再煮半个小时，若是是新鲜且嫩肥的竹笋，煮10分钟左右就可以了。

干竹笋需要浸泡1个小时方可烹饪，新鲜的竹笋不需要用清水浸泡，烹饪之前可以放入开水中焯3分钟，能够使竹笋中的草酸分解，促进人体对于钙元素的吸收，同时还能去除苦涩，使其更加的鲜美。干竹笋需浸泡1个小时干竹

竹笋是苦的是因为它的体内含有草酸物质，竹笋中草酸物质含量过高，竹笋会出现苦涩的味道，并且草酸的含量越高，竹笋也就越苦，在烹饪之前可将其放入开水中焯水处理3分钟，或是清洗干净后放入锅中蒸40分钟时间，能

竹笋用热水浸泡或是经过焯水处理，可以去除竹笋中的苦涩味，使其更加的鲜美，竹笋中含有含有大量的草酸物质，经过热水处理后可将草酸分解，不会影响人体吸收钙元素，另外干竹笋经过浸泡处理还可去除氰化氢等有毒物质

竹笋吃多了的危害竹笋是一种难消化且有富含多种人体需要的营养的食物，吃多了可能会消化不良甚至造成胃出血，加重肠胃的负担，而患有消化疾病的病人食用后会产生胃胀气，过度食用还会影响钙的吸收，不建议老人和小孩

将新鲜的竹笋放入冰箱冷藏区保存，可保存一星期左右。竹笋的口感鲜嫩，是人们爱吃的食物之一，但竹笋的保存时间较短，因此新鲜的竹笋怎样保存才能放久，是人们比较好奇的问题之一，以下是竹笋保存方法的介绍，感兴趣

竹笋炒肉,学术名叫鞭刑，最轻微的鞭刑，教育小孩子的一种体罚。以前用鸡毛掸子的杆子或者长竹扫把的一根枝条鞭打嫩肉部分，所以叫竹笋炒肉。具体来讲，是训人的话,意思是拿竹棍,扫把,打屁股的意思。一般是在你犯错时,别人说：你是不是想吃竹笋炒肉！意思

在北方有立冬或冬至吃羊肉的民间习俗。因为在秋冬寒冷季节，羊肉是非常滋补的，食用之后还能御寒。羊肉不能和什么一起吃 但是食用羊肉也有一些要注意的，比如羊肉与醋、茶、南瓜、西瓜、乳酪、豆酱、荞麦、竹笋、半夏、菖蒲等不能一起吃。乳酪和羊肉二者功能

竹笋是人们常见的一种食材，在以前它有“居不可无竹，食不可无笋”的说法。竹笋炒完后有苦味是没有毒的。因为竹笋含有较高的草酸，如没有经过焯水处理就直接炒食，那么炒后的竹笋会带有较重的苦涩味道，这是正常现象。而且根据《本草纲目》中记载，“苦笋味苦

竹笋是凉性的。禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国，喜温暖湿润的气候。笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美、味甘，可以烹饪食用，但要适量。笋中含有一种白色的含氮物质，构成了笋独有的清香，笋含有较高的营养，是江南美食之材。营养价值竹笋除含有丰富