如何做出美味的鳝鱼汤？

如何做出美味的鳝鱼汤？ 工具/材料

铲一对平底锅

雪15g

盐2g

5g酱油

醋3g

2g味精

3片生姜

5g米酒

操作方法 01

将鳝鱼洗净，切成小块，锅中放入适量的水，水量至少要占锅的三分之一。

02

为了节省时间，等锅里的水烧开了，赶紧把鳝鱼肚子里的垃圾清理干净，整块都清理干净。

03

将鳗鱼切片切成3厘米的块，加入酱油和黄酒，搅拌，腌制10分钟。

04

水温热的时候，50度左右，放入生姜和鳗鱼去腥。

05

加入2g盐煮开。

06

加入5g酱油和3g醋，再次继续煮开，煮2分钟。

07

确保鳗鱼煮熟，然后加入卷心菜，煮1分钟。

08

盖上锅盖，小火再煮一会儿。大约需要2分钟。

09

加入2g味精，用铲子轻轻搅拌，将鳝鱼汤全部填满。

特别提示

我这里做的鳝鱼汤指的是鳝鱼汤，当地方言有时也叫鳝鱼汤。