莲藕、猪蹄、小葱、生姜、芸豆、黄酒、盐、胡椒粉、枸杞。
生姜切片。
锅中加水，放入猪蹄和姜片，大火烧开。
取出猪蹄沥干水分。
另加一锅水，放入猪蹄、黄酒、姜片，大火烧开后转中火炖一小时。
莲藕切块，用清水浸泡，防止氧化。
一个小时后，在猪蹄汤中加入泡好的芸豆和莲藕片。
加入盐和胡椒，再炖一个小时。
1小时后，打开锅盖，放入枸杞，转中火煮10分钟。
在锅上撒上葱花。
