导语：蒸馒头，别只加酵母，多加一点它，馒头蓬松香软有嚼劲，还不塌陷！大家都知道，南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食。作为一个山东人，我家吃得最多的面食就是馒头了！一日三餐，几乎都可以见到它的身影！说到馒

让蒸包子发面又白又大要选择酵母菌发酵，酵母菌在面团内繁殖和生长过程中排出的二氧化碳会充斥在免进组织内，发面就会比较大。而发面要选择中筋面粉，面粉和水的比例控制在2：1，酵母菌的量为面粉重量的1%～3%

油条凉了发硬可能是因为面团没有发好，面团应当揉搓至明显有弹性，且表面光滑、无颗粒感。此外油温过高或过低，以及煎炸时间过长也会导致油条发硬，建议油温七八成热时下锅，每次煎炸油条的时间控制在1～2分钟左右

橙面粉常称为澄粉，是面粉经过加工后的产物，即生淀粉。一般成分是小麦，面粉经漂洗后，分离粉筋，剩下的就是橙面粉即澄粉。作为生活中烧菜使用的淀粉，可以用来勾芡，也可以制成粉条等食用。用马铃薯、红薯、绿豆也

碱水面包可以平衡人身体酸碱度、对胃起保护作用等。碱水面包是一种德国小吃，主要原料为面粉，碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，用普通的面包粉就可以制作。碱水面包的好处碱水面包也有巴伐利亚碱水面包、啤

发面酵母放少了，可以用酵母加温水调匀，加入到面团中重新揉。发酵失败的面团，一般不会有很好的蓬松性，做出来的食物也会比较扁塌。发面需要面团在一定的温度、湿度的条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过

只有面粉和水，需要将水加入在面粉中，搅拌成絮状，揉面至完全光滑为止，然后用棉被或保暖材料，把揉好的面团盖好，就可以发酵了。但是，面粉里没有放酵母，做出来的馒头口感不会很好。使用材料面粉、水。步骤一

想让灌汤包面皮变透明建议选择高筋面粉和面，同时往高筋面粉内加入适量盐和白糖，制作出来的面皮会更有韧性且颜色更好看。和面的时候要分别用冷水和热水和一块面，再把两块面团和在一起揉匀，擀面皮的厚度也要控制在

和好的面放冰箱第二天可以继续用，但是已经发酵的面团在使用前需要进行回暖处理，否则会影响发酵面食品的制作效果。如果是普通的水面团放入冰箱保存，第二天使用时不需要提前做回暖处理，可以直接用来制作面食。和

和好的面如果放在冰箱的冷藏层中，可以放置一到两天的时间，如果放在冰箱的冷冻层中，则可以存放半月，但是面团在冰箱保存的时间不宜过长，因为面团在保存的过程中，也会缓慢发酵，如果保存时间过长，就会影响面团的

做春饼，和面用冷水还是开水？教你2招，又软又薄，放2天都不硬 春饼大家应该都了解，也应该都吃过，立春之后就应该吃春饼，里面裹上各种各样的美食，吃一口越嚼越香。不管是卷土豆丝、卷合菜、卷烤鸭等等，味道都

手擀面条下锅煮都断了是因为面团不够劲道导致的。在和面的时候，揉捏的时间要长一些或者在擀面的过程中进行5次以上的撵压，面条才会劲道一些，不易断裂。煮面时切勿大幅度的搅拌，避免搅拌过程中造成面条断裂。手

酵母放少了可以再加酵母，先用少量的水溶解酵母，然后将酵母水倒在面团上，再加入面粉将面团揉匀，将揉匀的面团静置两个小时，使之充分发酵即可，室温太低时可以用温水溶解酵母粉。酵母放少了怎么补救1、加酵母

可以往面团里加入小苏打、泡打粉、米酒等来进行发面。往面团里加入适量的泡发剂和小苏打，可以促进面团快速发面，不过是要将面粉与其混合后才开始和面，这样和出来的面团会形成密集的气泡。发面是什么意思发面指

月饼皮要醒发2到3小时才可以。当将用来制作月饼皮的面团和好后，需要盖上保鲜膜醒发2到3小时，这样才能让月饼皮更有韧性，更加香甜。月饼虽然好吃但要适量食用，因为月饼中含糖量高且油脂多，吃多了容易高血糖。

生面团酸了不能继续吃，说明其存放的时间过长，已经出现变质的现象，且产生酸味，食用后可能会引起肠胃的不适。若是严重的情况下，还可能出现食物中毒的现象。生面团酸了不能吃的当生面团里出现变酸的现象时，就不

想要把饺子皮做的又薄又筋，将中筋面粉和食盐倒入盆子里，同时加入热水搅拌均匀，并搓揉出面团的状态。将面团放在盆里盖上保鲜膜，醒发30分钟后取出搓成长条并分剂子，边撒面粉边擀开剂子就可以做出筋道弹性的饺子

转眼间春节即将来临，相信有些人已经开始置办年货了吧！在众多年货中零食是少不了的，不仅是小朋友的最爱，也是亲朋好友小聚，唠家常的伴侣。今天就和大家分享5道自制小零食，美味又健康，一次多做点，过年不用慌。

发酵失败的面团可以做成刀削面吃，也可以做成饼和饺子。面团发酵是指由酵母菌的活动产生二氧化碳气体，使面团膨胀，生成酒精等香味成分，为面包增添风味的步骤。发酵发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生

很多人工作时间久，身体累，收入低，容易产生自己创业的想法，其中门槛较低的就是小吃行业了，不用租门面房，整个流动三轮车就可以，投资也不大，说难听一点，即使失败了，也可以重头再来，不伤筋骨，整个投资大概5