擀好的面条下锅后断了

煮好的面条坏了，因为面团不够结实。和面的时候，在擀面的过程中需要较长时间的揉面或者5次以上，这样面会比较结实，不容易断。煮面时，不要大幅度搅拌，以免搅拌过程中面条断了。

1。面团制作方法

做手工面时，在面粉中加入温盐水，搅拌成棉絮状，然后用手揉搓。揉的时间越长，面条就越结实。然后，每隔一刻钟把面团醒过来再揉一遍，这样面条在锅里煮的时候就不会断了。

2。滚动方法

睡醒后，把面团擀开。在揉面过程中，保证面团的均匀性。注意撒粉，避免面团发粘。碾压后，反复卷起压平，最好5遍以上。这样做出来的面条不仅软而且筋道，放入锅中也不会断。

3。注释

煮面的时候，要把面条煮开后放在水里。烹饪过程中，要用筷子慢慢搅拌，避免面条之间出现黏糊糊的情况。同时，你要注意不要搅拌太多，以免在搅拌过程中把面条弄断。煮面条可以用冷水焯一下，会更有活力。