蒸饺，是我们北方人特别愿意吃的主食之一。人们爱吃它的原因就是它皮薄、馅大、汁水饱满，操作便利，各种时令菜都可以入馅，素馅的、荤馅的各有风味。 --蒸饺用全烫面还是半烫好？-- 我们先来看一下烫面和半烫面的制作，好否主要是根据食材和

肉夹馍中饼的做法： 1、做肉夹馍的饼要用半发面，不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状； 2、做饼要用酵母发面，发好的面用碱水揣一下，这样可以使烙出的饼外皮脆，里面软； 3、烙饼之前，要先揉面，揉面的过程就

老面（引子）的制作方法 ：面粉500克，白酒100克和适量水，和好成面团，然后静置发酵就可以。 静置时间各个季节有所不同，夏季4个小时，春秋7—8个小时，而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下：1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒

冷水加酵母和面，夏天大概一个小时，冬天两到三个小时发好面，下面介绍做法：准备材料：中筋或高筋面粉500g、发酵粉5g、糖或糖粉适量、水适量制作步骤：1、倒入150g（大概一杯半的一次性杯子）水化开5g的酵母，然后静置10分钟2、面粉里加入适

指发酵后，烤制前，将整理好的面团静置一段时间进行的二次发酵。准备：高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、奶粉、黄油、水、盐、酵母适量方法：1、将所有材料（除黄油）混合在一起。2、揉搓成一个面团。3、将黄油软化加入到面团中继续揉搓。4、直到揉搓出筋膜为止。

酵的读音为：jiào，第四声。如发酵:fā jiào。但港台发音和规定不同于普通话，还是略有区别的，因此也有把“发酵”读“fā xiào”。不同地方口音不一样，近日，发现《今日》和《青岛新闻》两档节目里，主持人都把“发酵”读成“发酵（xia

主料面粉500g猪肉馅300g辅料油适量盐适量小葱适量味精适量香油适量调料王适量蚝油适量生抽适量老抽适量芝麻适量酵母适量步骤发面肉烧饼的做法步骤11面粉用安琪酵母和面，醒发成两倍大发面肉烧饼的做法步骤22碗中放面粉，烧开的油倒入面粉中搅拌，

一般来说1斤面粉放5克安琪酵母粉。还和天气、室温、水温有关。一般在做馒头或者包子的时候需要闻下面团是否发酸，要想做好好的面点必须要掌握好酵母的用量。如果酵母的用量不当和酵母使用过度，面点的生产制作过程中，方法不对，掌握的火候不到，也会影响到

1、首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。然后准备300毫升的温水，水温最好控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度，水温再高发酵粉就会被烫失效，低了起不到作

1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它

面包放几天变硬是失去水分干燥的老化造成的。面包的“老化”。面包出炉后经过1~2天，其品质仍然新鲜；但时间稍长，就会干硬，称为“老化”。1变软的方法，可以在烤箱里烤一下，用水浴法，烤的时候放上一杯热水。用水蒸气让面包回软，但这种方法会影响口感

导读： 大家一定都吃过包子馒头吧，我们知道馒头的原材料是小麦粉，那么中间需要做一些什么步骤，才可以将它变成馒头呢我们需要用到酵母粉，将面粉揉好进行发酵，让面团发酵起来，也就是我们常说的发面。这样的馒头才会好吃，没有经过发面的馒头是很硬的

问题一：散装的面粉保质期是多久烟台新烟食品有限公司品控部的王姓工作人员介绍，像于姓市民的这种情况，可能有两方面的原因。其一是超过保质期，其二储存方法不正确。许多市民往往不留心看面粉的生产日期。他说，“新烟”面粉的包装袋的背面下半部分有两

1、把发开的面拿出来,来回的揉面。 2、把面揉成一个圆形，用手从中间钻个洞，从中间的洞把面向四周撕开一端，再用手把面揉成长条。 3、用手揪成小面团,备用。拿一个小面团,左手用来滚动,右手来回的揉。 4、反复的揉面,成光画面,揉成一个团是正起

蒸馒头我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉，用

1，包子是我们国家一种比较传统的食物，到了今天的包子铺依然非常普遍，价格也不贵，可以做早饭，也可以当午饭。一家包子铺生意好的话到了中午就卖完了，当然为了满足需求，他们将包子包好之后就直接放到笼子里面开始蒸了。2，其实只要是先前面团发酵好的话

记住，蒸包子，我们一定要把面和软些，这样蒸出的包子，松软的可能性才大哦。下面就说说做法吧！1，酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用

1松软的玉米饼怎么和面把玉米面和白面，再加上白糖，一起放到盆中，搅匀之后用干酵母，再加上一些温水，等到完全溶化了就可以加入到面粉盆中。之后放上鸡蛋和甜玉米粒，可以用筷子进行搅拌，等到面粉变成粘稠糊状的时候，这时候再把玉米面放到水中，放在一

制作面包需要经过两次发酵。1、第一次发酵一般要求温度为28-32℃，湿度为75%。这很好办，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。第一次发酵

1、做包子用的面粉，中筋面粉和低筋面粉都可以用来做包子，购买超市或者网购平台上中式面粉都可以用来做包子馒头。2、市面上面粉的品牌太多了，不同品牌的面粉又分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。最适合包包子的还是中筋面粉，中筋面粉做包子口感细腻，宣