蛋白质主要由C,H,ON四种化学元素组成，多数蛋白质还含有S和P，有些蛋白质还含有铁、铜、锰、锌等矿物质。组成DNA的主要元素有C,H,O,N,P脂质一般由甘油和脂肪酸组成，这两种物质的成分就含有C、H、O。可能含有N、P（磷脂特别一点，一

我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。食品防腐剂是即对代谢底物为腐败物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。对纤

果酸简介：果酸(AlphaHydroxyAcid，α羟基酸，简称AHA或βHydroxyacidβ羟基酸，简称BHA)，顾名思义，就是从水果中提取的各种有机酸，是存在于多种天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸、苹果酸、柑橘酸及乳酸等，因大

电解质的定义：是本身具有离子导电性或在一定条件下(例如高温熔融或溶于溶剂形成溶液)能够呈现离子导电性的物质。 苯酚俗称石炭酸，与碳酸的性质相似，碳酸会电离出会氢离子，是弱电解质。苯酚的酸性比碳酸弱，也是一种弱电解质。综上：是电解质。（苯酚在

链状葡萄糖形成半缩醛葡萄糖不是脱一分子水，羟醛缩合反应机理:在稀碱催化下，含有a-氢原子的醛可以发生自身的加成作用，即一分子醛以其a-碳原子对另一分子醛的羰基加成，形成B-羟基醛，B-羟基醛在受热的情况下很不稳定，易脱水生成a，B-不饱和醛

黄酮类化合物显色反应：黄酮类化合物的颜色反应与分子中的酚羟基及γ-吡喃酮环有关。（1）还原试验1）盐酸-镁粉（或锌粉）反应：为鉴定黄酮类化合物最常用的颜色反应。多数黄酮、黄酮醇、二氢黄酮类化合物显橙红至紫红色，少数显紫至蓝色，当B环上有-O

①氧原子与氢原子通过一对共用电子对连接，羟基中的氧原子含有一个未成对电子，电子式为：，故答案为：；②根据有机物的命名原则名称为：2，4-二甲基己烷，故答案为：2，4-二甲基己烷；③1-丙醇在铜或银做催化剂条件下发生催化氧化生成

环氧树脂是指分子中含有两个以上环氧基团的一类聚合物的总称。它是环氧氯丙烷与双酚A或多元醇的缩聚产物。由于环氧基的化学活性，可用多种含有活泼氢的化合物使其开环，固化交联生成网状结构，因此它是一种热固性树脂。一般按照强度、耐热等级以及特性分类，

答：1烃基：由碳链组成的基团。例如：甲基：-ch3，乙基：-ch2ch3等2酰基：有机或无机含氧酸分子中去掉羟基后，剩下的一价原子团统称为酰基。例如：乙酰基:ch3-co（-或记为ac-）等。3酮基（羰基）：—co—碳氧之间双键连接。他们是

BHA,BHT,TBHQ这是些抗氧化剂，属于食品添加剂，你可以到网上下载GB2760查看；维生素E,异抗坏血酸钠这是营养强化剂，下载GB14880查看，上面都有详细的说明，用在哪些食品中以及使用量，都有规定的。BHA是丁基羟基茴香醚的简称，

这道题应该从分子的电子效应来解释，醇分子中的羟基－OH的氧原子上有孤对电子和其相连的碳上相邻的碳氢C－Hσ键形成σ－p超共轭效应，参与超共轭的C－Hσ键越多，分子中的电子云就越分散，总体上分子的能量就越低，分子就越稳定，C－Hσ键中的氢原子

一、性质不同1、醛基性质：一个共价键跟氢原子相连而组成的一价原子团。2、酰基性质：有机或无机含氧酸去掉一个或多个羟基后剩下的原子团。二、特点不同1、醛基特点：醛类具有高反应性，参与多种反应。从工业角度看，大多数重要的反应是缩合和反应，如增塑

蔗糖不是还原糖,还原糖就是有还原性末端的,末端有游离的醛基的,醛基具有还原性,或者2号碳上是酮基的,在弱碱条件下回变为醛基还原糖可以是单糖二糖寡糖,多糖因为糖链太长,还原性末端就一个,不显还原性例子：葡萄糖,果糖多数单糖 麦芽糖,乳糖,纤维

丁基羟基茴香醚。通过百科得知，bha的化学名称为丁基大茴香醚。丁基羟基茴香醚，又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚，简称BHA，为两种成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。BHA丁基羟基茴香醚BHA（丁基羟基茴香醚），为两种成分（3-

果糖和葡萄糖都是还原性糖，还原性糖指的是含有醛基能发生银镜反应的糖类。葡萄糖与果糖互为同分异构体，葡萄糖是一种多羟基醛（醛糖），果糖是一种多羟基酮（酮糖），果糖分子中并无醛基存在，看来似乎不能发生银镜反应，但其实不然，其主要原因是果糖在碱性

（1）氧原子与氢原子通过一对共用电子对连接，羟基中的氧原子含有一个未成对电子，电子式为：故答案为：（2）根据有机物的命名原则名称为：2，3-二甲基丁烷名称为：4-甲基-2-戊醇故答案为：2，3-二甲基丁烷；4-甲基-2-戊

反应不同条件不同　醇类和卤代烃能发生消去反应。醇分子中，连有羟基（-oh）的碳原子必须有相邻的碳原子且此相邻的碳原子上,并且还必须连有氢原子时，才可发生消去反应。分子内脱水生成烯烃，实质上是消除反应。能生成稳定的烯烃（烯烃双键碳原子链烷基越

常见的一些有机化学基团碳碳双键C=C 三键 能使高锰酸钾、溴水褪色,能和氢气、液溴等加成醇：含有羟基（-OH）的化合物 表示式：R-OH特 点：1,与另一分子醇脱水可生成醚（R-O-R）2,与无机酸发生酯化反应生成无机酸

苯甲醛、丙醛、2-戊酮、3-戊酮、正丙醇、异丙醇、苯酚分析：上面一组化合物中有醛、酮、醇、酚四类，醛和酮都是羰基化合物，因此，首先用鉴别羰基化合物的试剂将醛酮与醇酚区别，然后用托伦试剂区别醛与酮，用斐林试剂区别芳香醛与脂肪醛，用碘仿反应鉴别

乙二醇（eg）＋精对苯二甲酸（pta）＝对苯二甲酸乙二醇酯（bhet）+水对苯二甲酸乙二醇酯（bhet）=聚对苯二甲酸乙二醇酯（pet）+乙二醇（eg）。pta直接酯化反应目前生产上一般不采用催化剂，因为pta分子中羧基本身可以起催化作用，