丁基羟基茴香醚。
通过百科得知,bha的化学名称为丁基大茴香醚。
丁基羟基茴香醚,又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚,简称BHA,为两种成分(3-BHA和2-BHA)的混合物。
BHA丁基羟基茴香醚
BHA(丁基羟基茴香醚),为两种成分(3-BHA和2-BHA)的混合物。为白色结晶或结晶性粉末,基本无臭,无味,熔点695~715℃,沸点265℃,对热相当稳定。加热时与水蒸气一起挥发,不溶于水、甘油和丙二醇,而易溶于乙醇(25%)和油脂。
BHT二丁基羟基甲苯
BHT(二丁基羟基甲苯)为白色结晶或结晶性粉末,基本无臭,无味,熔点695~715℃,沸点265℃,对热相当稳定。
BHA(丁基羟基茴香醚)和BHT(二丁基羟基甲苯)属于人工合成抗氧化剂,BHA(丁基羟基茴香醚)、BHT(二丁基羟基甲苯)、PG(没食子酸丙酯)、TBHQ(特丁基对苯二酚)和生育酚这五种是国际上广泛使用的抗氧化剂,它们可以单独使用或与柠檬酸,抗坏血酸等酸性增效剂复合使用,可满足大部分食品制品的需要。
BHA(丁基羟基茴香醚)和BHT(二丁基羟基甲苯)的使用一般都是直接添加到脂肪和油中,也可以使用喷雾的方法来添加,比如把抗氧化剂溶解后喷在食品上。
BHA:丁基羟基茴香醚(BHA),白色或微**结晶状物,熔点48~63℃,沸点264~270℃(98 KPa),高浓度是略有酚味,易溶于乙醇(25 g/100 mL,25℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA对热稳定,在弱碱条件下不易被破坏,与金属离子作用不着色。
参考资料:
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ding(一) ji(一) qiang(三) ji(一) hui(二) xiang(一) mi(二)
括号里面的是声调。
英文名:Butyl hydroxy anisd
别名: 叔丁基对羟基茴香醚;丁基大茴醚;BHA
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