糖大蒜的做法 大厨原来是这样做的1、新鲜的大蒜，剥去外面的老皮，根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来，外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了，只能剥光了腌腊八蒜。2、

酱腌茄子的做法 大厨原来是这样腌制的1、把茄子洗干净，切成拇指粗细长条2、把酱油用干净的锅烧开，开锅就可以关火了，倒出来晾凉！3、把葱，姜，蒜，香菜，青红辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小点。切好后拌匀。

花椒蒸梨做法 大厨教你是这样做的1、花椒蒸梨可治由发热感冒引起的咳嗽。花椒具有治感冒的功效，梨具有止咳功效，互相结合可有效治疗由发热感冒引起的咳嗽2、梨一个，洗净去皮，在三分之一处切开，去核。3、取花

乌贼汤的做法 大厨原来是这样做的1、一片墨鱼横竖切上花刀。2、再斜着切成菱形片。3、小油菜洗净待用4、锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣；5、水开后，放入墨鱼片焯水，6、再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼

葱油牛肉做法 大厨原来是这样做的1、牛腱子肉，焯水洗干净备好。2、高压锅水开后将牛肉放入，同时加入半角，料酒，姜，盐，盖盖，开锅后压5分钟。3、时间到，捞出牛肉晾凉。4、晾凉后牛肉横纹切成约4毫米的大

客家焖猪肉正宗做法 大厨教你最正宗的做法1、准备食材和调料；2、炒水，先将酸菜放入锅中炒干水份（不用下油），加少许糖，炒干水份后捞起备用；3、炒香，锅中放油，倒入料头包炒香;4、放入五花肉炒出少许油；

小西红柿的做法 大厨是这样说的1、小西红柿有很多种做法，今天给大家分享的是小西红柿生瓜捞。2、把生瓜洗干净，切成丝。3、锅中加入清水，烧开。4、水烧开后，倒入生瓜丝。5、焯水1分钟后，捞出。6、捞出的

牛肉罗卜馅饺子的做法 大厨教你最正宗的做法1、牛肉馅，萝卜准备好；2、萝卜去皮后（萝卜皮做陈醋萝卜皮了）擦成细丝；3、起锅煮水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯二分钟，焯好后，过凉水拨凉。挤去水份备用；4、

红豆糯米团的做法 大厨原来是这样做的1、红豆用凉水洗净，泡24个小时。2、用电饭煲煮熟，趁热放入红糖或白糖，制作红豆沙。3、糯米用凉水洗净，泡12小时。4、粗一些的胡萝卜切成片。5、准备好的糯米粉，用

剁椒肉沫豆腐的做法 大厨告诉你怎么做的1、下班路上买一块水豆腐，最便宜的1.5￥一块的那种。切成片～切豆腐要小心手！不要逞能，放刀板上切～摆盘，中间空一点，放肉沫。豆腐里不要加水，蒸的时候豆腐会出水。

红烧排骨什么炒好吃 饭店大厨教你一种做法，非常适合在家做1、首先需要净锅烧热放入菜油，加入八角、桂皮、生姜在锅中炒出香味，注意：炒的时候用小火炒，火太大容易把香料炒糊，而且制作这样的红烧口味菜最好是用

烧羊排的美味秘诀 让你秒变五星级大厨1、食材：羊排，葱片，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，酱油一小勺，白糖，老抽一点，料酒，耗油，鸡粉，大蒜两半。2、羊排切成小块，锅烧水下入羊排焯下水，水开后捞

鲜贝露调味汁怎么用 大厨教你这样用1、鲜贝露一般建议用于佐餐与烹调使用。鲜贝露能适用于各类海鲜烹调、凉拌、蘸食和刺身调料，口感鲜美过人。2、鲜贝露给食物的口感应该是算强劲的前段口感;是一种省时，省力的

机器做鱼丸的正确配方 大厨现场解说操作1、鱼丸的比例为，净鱼肉1斤，水1斤，干淀粉80克，盐20克。2、鱼肉改刀成小块，放入碗中，最后放止水龙头下冲制15分钟，冲去血水后，这样做出的鱼丸会更白，冲洗好

里脊肉怎么做最嫩 大厨教你1、冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙

首先我本人在酒店里西点部上过班，所以对酒店厨师有所了解。记得有一位大师傅，因为和老婆两人住，两个人还都上班，平时的家务都是各自承担一半的。谁回家早谁做饭，但是回家做的都是家常菜哈。也不会给你雕刻个萝卜

对于站在全球饮食鄙视链顶端的中国人来说，每当谈到中国菜而产生的睥睨天下的感觉，是每个人都不陌生的。且不说八大菜系和煎炒烹炸的烹饪二十八法，光是色香味就能甩外国人几条街。说到味，除了基本的酸甜苦咸的

如果评为一星，就代表在同类级别是很出众的，如果被评为两星，就代表那里的料理极为突出，可以特意开车去品尝，如果评为三星，那就是极为出类拔萃的餐厅了，必须要开车去尝一下，否则会遗憾终生。米其林一星二星三

如今，各地都有很多很好的美食，无论在哪里，都能吃到自己喜欢的，其中湘菜馆就是一种，湘菜馆是湖南人开的酒店饭馆。湘菜馆以湘菜系列为主要菜谱。湘菜以“辣”著称，讲究色、香、味、形，味道浓烈醇厚，是目前时下

平常我们在家做菜时，会用到各种各样的调料，生粉和淀粉是我们做菜经常使用的厨房用品，主要用来做汤、勾芡、腌制。很多人以为生粉和淀粉是一样的东西，只是各个地方的叫法不一样而已。淀粉和生粉一样吗？答案显而易