冬瓜肉丸汤的做法

1.材料:猪肉馅1碗，冬瓜1块。

2.辅料:淀粉2茶匙，生抽少许，蚝油少许，盐少许，大葱半根(带小葱)，凉水少许，香菜1根。

3.猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐、葱末、少许冷水、淀粉，单向拌匀；葛根粉有清热的作用，也可以和土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉一起使用，可以起到粘合的作用。想要丸子好吃，也可以加一点蛋液；

4.让拌好的肉休息几分钟，正好对付冬瓜；

5.冬瓜去皮去籽，清洗干净；

6.切成5毫米左右厚的大块；

7.将瓜片放入冷水中，放入锅中煮沸，然后转小火，保持微沸。用小勺往锅里舀适量的肉馅。如果想让丸子颜值高，可以用手蘸冷水，用左右手拍打几下，让肉馅变圆；

8.将肉丸全部快速放入锅中，火不要太大，保持微沸即可。中间可以用勺子轻轻推几下冬瓜汤。肉丸全部入锅后，转大火，完全烧开。当所有肉丸浮在表面时，关火，撒上香菜段。