梅州猪肉丸的制作过程

1.鲜猪肉腈肉(500克)、精盐(20克)、调味粉(4克)、清水(10克)、土豆粉(30克)。

2.将新鲜的腈肉切成薄片，用小圆铁锤捣碎，与水、精盐、土豆粉拌匀，制成腈肉胶。(现在普遍使用机器来完成这一步)

3.用手将肉胶搓成丸子状，放入锅中，加水，用文火浸泡(水清，丸子浮在水面)，然后捞起，就做好了。