焖鸡怎样做

1.材料:鸡腿300克、姜15克、蒜20克、盐3克、胡椒粉1.2克、水50克、酱油30克、蚝油10克、胡椒粉1克、料酒15克。

2.将鸡肉剁碎，锅中放水，放姜丝，放胡椒粉烧开。

3.放一勺辣椒烧开不放辣椒。打开盖子把鸡肉焯一下。

4.水再煮2分钟，把鸡肉倒掉，清洗干净。

5.姜切丝，蒜剁成粗蒜。

6.锅里放2.5汤匙食用油，放入姜丝、蒜丝炒香。

7.倒入鸡肉，煎至鸡肉有点焦黄，肉质紧实。转中火。

8.将1.5汤匙料酒和所有材料倒入果汁碗中。搅拌均匀。爆炒。

9.倒1.5碗水。搅拌均匀，盖上锅盖，转焖鸡肉。

10.中间开盖，炒鸡。当水量减少到底部时，加入0.3茶匙盐。搅拌均匀。开大火收汁。

11.前面加的酱油和蚝油很咸。这种腌制只是一种提神的作用，所以一定要少咸。

12.15分钟内，美味的扒鸡端上来了。