1.将肉末放入碗中，加盐、葱、姜，搅拌均匀。
2.加入蛋液，顺时针搅拌(鸡蛋凝固后会变硬，不仅会让肉丸Q弹，还会锁住肉汁和水)。
3.然后打活肉馅(目的是彻底排除肉馅里的空气)，这样做出来的丸子会更结实！
4.将水烧开至8成热，转小火，然后用手的虎口将肉丸挤出，再用勺子将肉丸拨入锅中。
5.将丸子放在中小火上煮至浮于水面，然后捞出(可以根据个人口味加入青菜装饰)。
