冬瓜海米汤的做法大全

1.冬瓜削皮，刀厚一点，把皮彻底去掉。

2.挖出果肉和种子

3.把刀换成薄片，把香菜切成小块。

4.把鸡蛋打碎待用。

5.炒锅烧热，加入两勺植物油，倒入海米，小火煎至香脆。

6.先炒海米可以更好的激发香味，同时煮出来的汤也会更白。原理和炖鲫鱼汤一样，然后葱花就会爆香。

7、放入适量开水，一定要用开水，冷水会把炒香吹回去。

8.加入瓜片，大火烧开，转中火，煮8分钟。

9.煮到冬瓜软烂透明，汤变白。

10.加入适量的盐调味。

1.因为海米，所以不需要加味精。

12.慢慢倒入打碎的鸡蛋，边倒边用勺子慢慢推，可以形成漂亮的蛋花。

13.关火，滴5滴香油。

14.撒上香菜段，轻轻推匀。

15.盛在汤碗里，用芫荽叶装饰。