梅州猪肉丸的做法和配方

1.五花肉去皮、打碎或切碎备用。直接用绞肉机把这里的猪肉弄碎就方便了。

2.鱿鱼干、香菇用温水泡发，用软水泡发，洗净，切丁备用。

3.大蒜去皮切丁备用。

4、热锅里油凉了。油热后放入鱿鱼干和香菇爆香，再放入蒜和米饭爆香后铲出待用。

5.猪肉配土豆粉和炒蘑菇，鱿鱼和大蒜，用盐和胡椒调味，反复揉搓均匀。用手捏出丸子，大小要合适均匀，方便蒸。

6.将煮熟的肉丸放入锅中蒸25至30分钟。先把水烧开，通气后放入煮好的丸子里。当肉丸出锅时，在肉丸上撒上这一点胡椒。