剩下的糖醋鱼怎么做好吃

吃剩的鱼块怎么做糖醋鱼 糖醋鱼的做法

1.鱼2斤，鸡蛋2个，鸡粉2 g，盐2 g，料酒3 g，玉米淀粉20 g，面粉10 g，植物油10 g。

2.方法/步骤:将鱼切成小块，放入盆中，洗净，挤出水分，加入盐2克、鸡粉2克、料酒3克，用筷子搅拌均匀，然后腌制10分钟，即可品尝鱼的味道。

3.然后加入20克玉米淀粉和10克面粉，再加入一个鸡蛋，倒入适量的水，将面糊往一个方向搅拌均匀，加入8克植物油，继续搅拌至淀粉糊可以切丝。

4.接下来，把面粉糊倒在鱼上，搅拌均匀，做成鱼糊。

5.接下来炸鱼，锅里烧油，油温五成热(微冒烟)时，开小火，把鱼块依次放进去，不断晃动炒锅，防止粘锅。小火煎两分钟左右，捞出控油。

6.还需要再次油炸，将油温升至八成热，将鱼块倒入油锅再次炸至金黄色。脆的时候倒出控油。

7.烧锅里的油。油热后，加入10g番茄酱，快速搅拌。将番茄酱搅拌均匀，加入一勺半水，加入2g盐、15g白糖、8g白醋，反复搅拌，使白糖融化。

8.汤冒泡时，倒入一些水淀粉勾出薄薄的一层，再倒入一些亮油提亮。当汤冒泡时，加入炸鱼和蒜片。

9.快速翻炒，糖醋汁均匀包裹在鱼片上，就可以出锅装盘了。最后放一片香菜在上面，就可以上桌了。