腊肉可以用淘米水洗。可以先把买来的腊肉简单洗一下，然后把腊肉泡在淘米水里。泡的时候可以用碱面擦洗，因为碱面和淘米都有淀粉，可以吸收一些油，洗干净的腊肉可以用来炒菜。
腊肉可以用淘米水洗。熏出来的腊肉颜色发黑，表面附着油脂，很难清洗。可以用清水把腊肉洗干净，把肉切成薄片，然后你需要准备一些淘米水，在淘米水中放一些盐，把肉片在淘米水中浸泡半个小时。
烟熏腊肉表面会沾上很多油。也可以在淘米水浸泡腊肉的时候加入碱性面仔细搓，因为碱性面和淘米水都含有淀粉，可以吸收一部分油脂，避免很油腻。
因为腊肉是腌制的，含盐量较重，所以清洗干净的腊肉还是要泡半天才能去掉一些咸味。最后用水洗几次就可以用来炒菜了。腌制时间长的腊肉看起来不漂亮，其实味道很好。
