腊肉的皮很硬怎么处理 腊肉有营养吗
熏肉的皮很硬。怎么处理？
培根太硬了。你可以用下面的小技巧来对付硬培根:
1.如果腊肉太硬，可以用冷水泡四五个小时，再用小火煮一个小时，就可以切皮了。记得多排水，不要煮干。
2.也可以把腊肉用温水泡软，然后用水煮五分钟，就可以切了。注意水温不要变冷。
3.先把腊肉泡在温水里，然后放在锅里蒸。这样也会让培根皮变软，容易切。
4.如果皮太硬，就把腊肉的皮放在火上烧，烧到冒泡，这样就容易用水煮了。
5.如果腊肉皮太硬，可以放在容器里喷上高度白酒或者料酒，然后盖上盖子软化后再蒸。
6.如果皮太硬，也可以把皮和肉分开。把皮煮一会儿，煎的时候可以一起煎。
腊肉有营养吗
培根营养丰富，富含磷、钾、钠、脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉是用新鲜的五花肉带皮切块，用盐和少量的硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后风干或熏制而成。具有增进食欲、散寒消食的功效。
腊肉有骚味怎么去除
1.用清水冲洗:如果腊肉的臭味没有那么严重，只是表面有些烟尘，可以用清水冲洗，去除一部分腊肉的臭味。
2.使用活性炭粉:将活性炭粉倒入水中，然后放入腊肉中，浸泡清洗，利用活性炭的吸附能力去除异味。
3.用料酒:将腊肉用料酒浸泡一个小时左右，再用料酒和腊肉一起煮，也可以去除部分腊肉的腥味。
4.用淘米水:用淘米剩下的水，然后泡腊肉。也可以加入一些碱性面条，浸泡四到五个小时，可以达到去除腊肉腥味的效果。
5.用醋:腊肉用醋泡洗一小时左右。醋有除臭杀菌的作用，可以最大程度的去除腊肉的异味。
腊肉有酸味怎么回事
正常的腊肉会有一些烟熏味，但不会有酸味。至于你说的腊肉的酸味，我觉得可能是你买的腊肉变质了，也可能是腊肉没有保存好，产生了细菌，肉质变坏了。我不建议你吃这样的腊肉，对身体不好，扔掉吧。
