腌腊肉一斤腊肉需要多少盐,腌腊肉一斤肉放多少盐?腌腊肉放盐的比例

腌腊肉一斤腊肉需要多少盐,腌腊肉一斤肉放多少盐?腌腊肉放盐的比例,第1张

腊肉一斤要放多少盐腌制 腊肉腌制盐的比例是多少

腌腊肉一斤需要多少盐?

做一磅腊肉,要放15克左右的盐。按照腊肉的制作材料,5斤猪肉需要150克盐,即腌制10斤肉需要150克盐,所以1斤肉需要15克盐。

腊肉腌制盐的比例是多少

一般来说,正常的猪肉和盐的比例是1kg肉15g盐,但是我在实践的后期,用酱油腌制,所以用了10kg猪肉和125g盐,也就是1kg肉12.5g盐的比例。

腊肉炖什么好吃

1.腊肉炖竹笋:腊肉配以竹笋、鸡蛋、香菇等配料,辅以葱、姜、胡椒、盐调味。这汤味道鲜而不腻。

2.腊肉焖鳝:腊肉焖鳝是信阳名菜,很简单。

3.土豆红薯萝卜炖腊肉:炖腊肉可以减少腊肉的生硬味道。土豆、白菜、萝卜等素菜非常好吃,减少了培根的油腻感。

腊肉要煮多久能吃

将培根煮15-30分钟。

在家做熏肉

1.切片腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条状,用竹签扎上一些小眼,用已经炒干的花椒和盐揉至温热,放入瓷盆中,皮朝下,肉朝上,一层一层叠放,最上层用重物压住。两天翻一次,腌制10天后,每天翻一次,然后腌制4到5天,取出,用绳子穿上,挂在通风处晾干,至半干。

2.熏制:在大铁锅里放锯末,上面放铁箅子,上面放肉干,盖上锅盖,然后点火。锯末加热冒烟,火就停了,肉也变黄了,水分也干了。

3.蒸切片:将准备好的腊肉用温水浸泡软化,刮去表面的黄色,用软刷刷掉肉上的灰尘,然后用温水洗净,放入容器中,上屉用开水蒸1小时左右。放在抽屉里冷却,切片后即可食用。

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