腊肉晾晒的温度,腊肉在什么季节腌制

腊肉什么时候吃比较合适？

腊肉，顾名思义，要求腊月腌制，也就是必须在“小雪”和“立春”之前加工，一天都不能放！如果腊月叫“立春”，腊月二十八你腊肉，那么加工出来的肉吃起来只是普通腊肉的味道，并没有腊肉的味道。老祖宗发现的二十四“节气”就是这么神奇！腊肉之所以冬天腌制，是因为冬天气温低，细菌不易滋生。

腌肉也是根据气温来的。一般10℃以下开始腌制腊肉比较好。各地气候不一样，冷的地方可以早一点治好，不太冷的地方可以晚一点治好。所以有的地方小雪的时候可以熏肉，有的地方冬至以后可以熏肉。要想熏肉治愈，要考虑当地的气候条件。气温低于10摄氏度就可以开始了。这里是平均温度，最高温度不能超过十度。

腊肉可以蒸，可以煮，可以炒，还可以和其他配料一起做成腊肉炒豆腐干，腊肉蒸腐竹，香菇腊肉，腊肉干等美味。用腊肉做的菜很好吃，腊肉吃起来很香。

腊肉是一种腌制品，含盐量高，会发胖。建议不要多吃。腊肉是新鲜的带皮五花肉，切成块，用盐和少量的钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后风干或熏制而成。腊肉含有丰富的蛋白质和脂肪，可以刺激食欲，祛寒，促进消化。减肥期间不适合吃。