带鱼，又名箭鱼、牙鱼，看起来有点韧，但吃起来很好吃。不管是红烧还是干炒还是糖醋带鱼，味道都很不错。
带鱼营养丰富，含有大量不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂等营养成分。这些营养素对人体健康非常有益，尤其是卵磷脂，可以保护大脑，延缓大脑衰老。所以，无论是小孩还是老人，都可以多吃带鱼。
带鱼怎么吃才营养又好吃？这本指南向你介绍一种油炸带鱼的方法。虽然是油炸带鱼，但是保持了带鱼的鲜美，也保证了带鱼在烹饪过程中不会失去营养。不啰嗦了，赶紧学起来吧！！
300克带鱼
鸡蛋1个，面粉少许，盐少许。
操作方法 01我买的是切成段的带鱼。看起来不是很宽很肥，但也不是养殖带鱼的那种。价格略高，但营养价值很高。
买回来后直接放盆里，加点凉水解冻。
解冻后记得把鱼的肚子和鱼一起清理干净，然后用清水清洗干净。【/br/】有人说带鱼要秤吗？从来没有，鱼鳞含卵磷脂最高。
接下来要做的就是给带鱼调味，简单的调料，一点点盐，糖，十三香，还有一点点酱油，连葱姜都可以。
将这些调料放入带鱼中，腌制十分钟。
腌带鱼的时候我们也不要闲着。准备一个鸡蛋，少许面粉，少许盐。
将鸡蛋打入面粉中，加入少许水搅拌。记得搅拌均匀，不要有一些面粉颗粒。
热锅里倒一点葵花籽油，其他任何植物油都可以。
很多人说炸食物要用高温烧油，其实没必要。放带鱼时先把油加热再关小火，否则会产生一些对人体健康有害的物质。
将腌制好的带鱼放入鸡蛋面糊中，两面裹上面糊，煎的时候不会损失鱼的营养。
每次炸几块，不然容易炸，而且一次放太多，炸出来的带鱼不会外脆里嫩。
面条煎至金黄色后，将带鱼翻面继续煎。炸带鱼的时候，油温不能太高。这一点一定要记住。
而且炒带鱼的时候，不要一直转。
好了，炸带鱼做好了。真的是外酥里嫩，营养丰富。
大热天，来一碗绿豆汤，一盘炒蛤蜊，再来点蒸饺。就这么简单平淡的生活，幸福健康！
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