家常菜做法大全

家常菜做法大全

家常菜是家庭每天制作和食用的菜肴。
家庭可以利用现有调味品炒的菜。

操作方法 01

酸辣土豆丝
先将土豆洗净，切成细丝，用冷水浸泡，既能避免其变黑，又能保持油炸时的白嫩酥脆。将洋葱和大蒜、胡椒和胡椒粉切碎。【/br/】锅里放油，把辣椒炒香，取出辣椒，把花椒、葱、蒜末炒香，沥干水分，放入锅里翻炒，八成熟时加入精盐、味精调味，加入白糖、白醋，翻炒均匀，再倒入香油出锅。

02

爆炒豆角
准备好所有食材，葱、姜、蒜全部切成粉，虾仁用水泡软切成粉，取出芽菜备用。【/br/】炒锅烧热油，煸炒豆子，慢慢煸炒，直到豆子的水分干了，表皮收缩。将豆角放在锅边，用底油将葱、姜、蒜、虾、芽菜炒香，然后将豆角一起翻炒，加入少许盐和糖，加入少许酱油，倒入香油。

03

西红柿炒鸡蛋
西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用，大葱洗净切片。【/br/】热锅，倒入适量的油，倒入打好的鸡蛋，翻炒，快好的时候，往锅里放点油，炒出葱花，炒出西红柿，加入适量的盐、糖、酱油，再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

04

醋切白菜
白菜切片后，干辣椒切丁备用。与碗酱混合。先在碗酱里放一点盐，然后依次加入白胡椒粉、鸡粉、糖、酱油。最后在碗酱中放入适量的醋，加入少许水拌匀。【/br/】烧热炒勺，注入适量食用油，爆香花椒，爆香干辣椒和姜丝，爆香小料，放入大白菜，大火翻炒，大白菜翻炒均匀，然后倒入一碗预先调好的酱料中，仍然用大火翻炒，等待酱料糊化。

05

炒腊肉
将腊肉用温水浸泡，洗净，将浸泡过的腊肉切片，姜切丝，蒜苗洗净，切段备用。【/br/】锅内倒入植物油，油热时放入姜丝使其变香，放入一汤匙红豆沙，红油翻炒，放入腊肉片，小火翻炒，放入一汤匙料酒，继续翻炒。腊肉变软后，放入蒜苗茎翻炒。蒜苗茎变软后，放入蒜苗叶，关火。翻炒均匀，然后出锅。