东北菜排骨烧小土豆怎么做？

东北菜排骨烧小土豆怎么做？

这个季节是新鲜土豆上市的季节。早上，他从家里给我带了一袋刚从地里刨出来的新鲜小土豆。正在为午饭做什么发愁的时候，突然想起了东北的一道菜:排骨小土豆。
排骨炖土豆用的食材和排骨小土豆用的一样，但是和新鲜的小土豆一起煮味道更好。再加上东北菜独特的烹饪手法，这种排骨小土豆很受欢迎。即使在这个夏天吃，也依然不会觉得油腻，而且很有营养。
大家加油，东北排骨煮小土豆的正宗做法来了。哦，快学吧！

工具/材料

两磅排骨(一盘只要一磅)和一些新鲜土豆。

盐、酱油、生抽、糖、葱、蒜、芹菜。

操作方法 01

烧小土豆用的排骨最好是排骨，煮好后味道很好。
买了两斤多一点的排骨，这次只用了一斤做了满满一盘。【/br/】买了排骨后，清洗干净，用热水焯一下，冷水冲洗一下，控制水分。

02

锅中倒入少量玉米油或其他植物油，待六七成热时，倒入排骨，煎至两面微黄。

03

炒排骨的时候不要闲着。将葱和蒜切成两段，葱切成段，蒜直接切成两半。

04

排骨炒好后，把刚准备好的小葱和蒜片放进去。

05

这个时候不要急着加盐。先放一勺白糖，再加一点酱油，拌匀，倒入排骨里翻炒几下。记住，这个时候一定要小火，不然很容易烧干锅。

06

这是东北特有的排骨小土豆的做法。没有这一步，这道菜就不地道。
再加一勺酱油，炸好的排骨和土豆味道极佳。

07

翻炒，加入适量的水，只要水量不到排骨，往上一点就可以了。
然后盖上锅盖大火烧开，转小火慢烧。

08

大家加油，刚从土里挖出来的新鲜土豆，大模大样的在台上，还带着土呢。
放在水龙头下清洗干净。用手轻轻一搓，土豆皮就被搓掉了。然后再清洗一遍备用。

09

排骨七成熟时，打开锅，把新鲜的土豆倒入锅中。【/br/】因为这次小土豆稍微大一点，烧起来比较费时间，所以我把它们切成两半，放在锅里，快速翻炒，盖上锅盖继续烧。

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这个大家都知道吧？芹菜。
芹菜少了，小土豆排骨的味道就变了，这个夏天吃起来会有点腻。再加上芹菜烧的小土豆排骨，绝对不油腻，还有芹菜的香味。
不要太多，切成段就行。

11

你自己看看吧。当煮土豆汤也被摄入时，说明排骨是用小土豆煮的。根据自己口味加点盐，少许味噌，少许十三香，倒入芹菜翻炒。

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羊蒸南瓜馒头，油焖新对虾，水煮绿豆粥，从刚才那几段芹菜中挑选的芹菜叶腌制而成的配菜，一盘排骨配小土豆，营养美味又健康！