麻辣卤水怎么调制 做卤鸡卤鸭都好吃1、卤水的调味料及香料。制一锅标准12,5千克的卤水。2、红白卤水制作。将鸡骨架，猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开。3、糖色的炒法。用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放

做豆花卤水的比例 新手做豆腐1、盐卤浓度，一般控制在14-22BE，豆浆浓度因豆制品的种类而异。2、持水量大的豆腐，加水量是原料重的8-10倍。3、持水量小的豆腐，加水量是原料重的11-12倍。4、卤

卤水存放方法（卤水保存方法与注意）1、卤水不管每天有没有卤制产品都要高温煮开，早晚烧开一次，煮开后静放不动，在夏天的时候，卤水烧开冷却后可以放入冷库保存。2、卤水卤制完产品要把卤水中的残渣清理干净，不

卤水鸭脖怎么做 卤水鸭脖做法是什么步骤1主料：鸭脖200克辅料：盐1茶匙、姜1块、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1个、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、生抽1

卤水猪手怎么做 卤水猪手怎么做好吃步骤1准备食材：猪蹄200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、香叶5克、干辣椒5克、姜1块、小葱1根。 步骤2猪蹄洗净。 步骤3姜切片。 步骤4小葱切葱花。 步骤5锅中

卤水鹅掌怎么卤 卤水鹅掌的做法鹅掌洗净剪掉指甲，刮除污垢，鹅掌冷水入锅，加姜片和料酒开始煮，煮约10分钟，将鹅掌的血污除去，捞起，鹅掌过冷，冲洗干净，控干水分，将卤水倒进锅里大火烧至近煮开时，转小火煮

卤水腌制鸭蛋的方法 怎样自制卤味咸鸭蛋1、买来新鲜的鸭蛋。一定要注意检查是否有裂壳的，裂壳的就弃之不用，否则会很咸。 2、小心地用流水逐个冲洗掉外壳上的脏东西。 3、用纸巾吸干水分或通风处晾到彻底无水

卤水猪肚 卤水猪肚怎么做好吃步骤1猪肚200克、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、芝麻10克、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、卤水包1包。步骤2猪肚洗净备用。步骤3姜切片。步骤4锅中烧热水放入猪肚焯水2分钟捞出。

熏鸡是酱汤酱?还是卤水卤啊? 你想吃的美食不可多得1、熏鸡是用酱汤酱做的。2、酱汤是日本人喜爱的食品。它是用大豆经过发酵制，有蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量

良姜在卤水中用量 有什么作用1、良姜在卤水中用量：每五十千克卤水中放良姜约三十到四十克。2、良姜，又称小良姜、高良姜，是多年生草本植物，根茎呈圆柱形。良姜具有清新芳香的气味，有节，节处有环形膜质鳞片，

卤水的做法 卤水怎么做1、把高良姜8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香叶4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陈皮8克、丁香1克、草果8克、荜拨2克、千里香2克、干辣

卤水鸭脖的做法 卤水鸭脖怎么做才好吃步骤1准备食材：鸭脖200克、盐1茶匙、姜1块、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1个、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、生抽1

卤青菜的制作方法 家常卤水油菜怎么做1、主料：油菜（小）250克、西兰花1个。2、辅料：盐5克、香油3克、卤汁1勺、水适量。3、做法：（1）备油菜和西兰花。（2）锅里放清水和少许、盐，滴几滴油烧开，下

四川老式卤水怎么做 四川老式卤水的做法1、准备材料：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克 三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜

红卤水的正宗制作方法 红卤水如何制作1、将猪骨洗净，冷水入锅，加入姜葱蒜大火烧开，撇去浮沫后加入几滴白醋，转小火熬制。2、半小时后将各种香料装进香料包内封好放进高汤，再加入葱结、姜块、黄酒、酱油、盐等

卤水红亮制作方法 教你卤水红亮制作方法1、配方：大料75克，桂皮100克，甘草100克，草果25克，丁香25克，沙姜粉25克，陈皮25克，罗汉果1个，姜块(拍松)100克，葱段100克，浅色酱油500

卤水发黑怎么解决 卤水发黑解决方法1、减少深色香辛料的用量即可，另外就是，诸如酱油、耗油、糖色等等的用量，也要斟酌使用。还有一个很实用的建议，就是希望大家将卤料包包起来，这样调料不容易附着在卤肉上，卤

卤水毛豆的制作方法 卤水毛豆的烹饪方法1、主料：鲜毛豆角1000克。调料：精盐45克，葱段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1个(内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。2、将毛豆

广东鹅掌怎么做最好 广东卤水鹅掌1、食材：高汤适量，盐适量，鱼露10ml，生抽10ml，米酒20ml，猪油20g，菜籽油30g，冰糖6个，姜适量，葱适量，鸭脖200g，鸭掌200g。八角、桂皮、花椒、

卤水卤菜的做法 在家自制卤水的做法1、卤料配方：川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量