1.原料:新鲜绿豆1000克。调料:精盐45克、葱20克、姜片10克、料酒10克、味精5克、五香包1个(含花椒、八角、桂皮、凤仙花叶、菜籽油籽)。
2.用水洗青豆。
3.锅里放1500克清水。加入精盐25克，葱10克，姜片5克，烧开，放入四季豆，中火煮，捞出沥干。
4.锅中换清水1500克，放入剩余精盐、葱、姜，再放入味精、料酒、五香包。煮10分钟，倒入锅中，加入煮好的四季豆腌制12小时。
