卤鸭蛋的家常做法大全窍门

1.买新鲜鸭蛋。一定要检查有没有裂开的壳，扔掉，不然会很咸。

2.用流水小心翼翼地把外壳上的污垢一个一个冲洗掉。

3.用纸巾吸干水分或在通风处晾干至无水。

4.在一次性塑料杯里倒入一些高度白酒，保证鸭蛋进入后能完全淹没。对每个鸡蛋做一次。

5.然后把泡过白酒的鸭蛋一个一个轻轻的叠在一个可以封口的大瓶里。

6.将所有准备好的腌料放入水中，用冷水煮沸。然后倒入足够的盐，直到盐不能再溶解为止(即饱和状态)。

7.盐水彻底冷却后，一次性倒入装有鸭蛋的容器中，保证鸭蛋全部浸入盐水中。最后加入少许白酒，盖上盖子，用水密封瓶子。

8.密封20-30天后，全部取出，放入冷水中煮熟。