1.配方:大料75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、沙姜粉25克、陈皮25克、罗汉果1个、生姜(八松)100克、葱100克、淡色酱油5000克、绍酒2500克、冰糖2100克、红。
2.将香料用白纱包好，放入清水中浸泡半小时。将锅放在大火上，加入花生油，烧热，放入姜葱，炒透，捞出姜葱，加入清水4000克烧开。
3.将香料放入沸水锅中，加入冰糖、淡色酱油、绍酒、红米水，煮沸30分钟，去除卤水表面的泡沫和杂质。
