雪里红酸菜的腌制方法

雪里红酸菜的腌制方法

你知道红酸菜的腌制方法吗？让我们看一看。

操作方法 01

取适量新鲜雪里蕻，去除雪里蕻的老根和黄叶，用清水洗净雪里蕻，或不洗雪里蕻直接腌制。那样的话，你得把它腌起来再吃。

02

把洗好的雪红放在太阳下晒干，主要是为了晾干水分，以免有水的情况下容易被腌制。将雪红色的水擦干备用。

03

在晒干的雪红上撒上适量的盐，用手揉搓，让盐充分渗入雪红，用盐揉搓，放入泡菜坛，盖上盖子。

04

20天左右，酸菜就好了，可以根据自己的口味来煮了。
注意不要腌制几天再吃雪利红，容易亚硝酸中毒。必须腌制20天以上才能食用。