文｜赵新宇据说，每家兰州拉面50米内都会埋伏着一家沙县小吃，这两个中国扩张最迅猛的餐饮品牌，谁是江湖霸主？2015年4月，兰州拉面发源地青海省化隆回族自治县组织官方考察团专程福建沙县取经，考察“沙县

來到北京，不吃一頓涮羊肉，說不過去。上幾次來試過東來順、南來順和北來順等等名店，吃完說頂不順，這次去了滿福樓。涮羊肉吃的，都是冷凍後切片的。用新鮮的羊肉來打邊爐，你試過沒有？在滿福樓就能找到。一隻

买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。1胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。2将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水

我在单县合馨园学的羊汤，完全被骗了。首先你去品尝的汤完全不是熬出来的汤。实际大锅里的汤是不浓，不白的，相反发暗发黑。谁要是去，先看看他锅里！另外老板整天想着找学员，根本没经历时间教你怎么熬汤，全是学员

用料：五花肉、肋条肉2-3斤；葱、姜、八角、桂皮、香醋、冰糖、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒这些都适量。1、首先红烧肉不要太多，2-3斤是最合适的啦，不要切得太小，比麻将稍微大 一点就可以啦；2、

水煮鱼和水煮牛肉算是两道大菜了，题主说出了很多人的心声！真的是特别的爱吃这两道菜，而且特别适合聚餐的时候吃！水煮活鱼是一道传统名菜，属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼或黑鱼为

1、羊肉洗净沥水备用。2、水中加盐，放入羊肉泡半小时。3、生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。4、干红辣椒切碎，装入小蝶备用。5、泡好的羊肉再洗两次沥水备用。6、锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香。7

上海最好吃的川菜馆 在各地美食如此广泛交流的现代，川菜早已不仅是四川人所喜爱的菜系了，在中国各地甚至海外许多国家都有许多人爱上川菜。川菜之味，以麻辣见长。其长处及美味在于辣味多样，有干香辣、酥香辣、油

1.五花肉一块切成片放在盆中，大葱白一段斜刀切成片，生姜一块切成片，和大葱放在一起。2.把大葱和生姜放在五花肉里，再抓入八角2个，干辣椒1克,料酒3克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1.5克，白糖1克,

毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，毛血旺是重庆市的特色菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，其汤汁红亮，麻辣鲜香，味道浓郁。毛血旺以鸭血为制作主料，辅以黄豆芽，鳝鱼，猪肉，毛肚

桃妹来解答。正宗的酱牛肉怎么做？桃妹给出的答案是没有正宗不正宗之分，因为无论是北京，河北，山西，河南，山东都有酱牛肉的做法，请问你说是哪一种才是正宗的呢？适合自己口味，觉得好吃就可以了，一味的去追求

1、牛肉切成大小差不多的块，放到开水锅中焯汤一下，煮出血水。2、锅中到油加热，放入冰糖炒化，然后把牛肉放入炒上糖色，是每块牛肉都均匀的裹上糖色。3、将炒好的牛肉放到砂锅里，加入适量的水，然后放入所

感谢您的邀请，既然您是我的忠实粉丝，这篇文章必须写的专业，今天就为大家写一种口味的泡椒凤爪做法，都是特别好吃的。食材准备：鸡爪1000克、野山椒20个左右、山椒水45克。做法：花椒5克、酒糟20克

1大葱切段，姜切块。2清洗猪肚：将猪肚上的胃粘液刮掉清洗，然后用淀粉涂抹去除杂质清洗，再裹上盐，腌制5分钟左右后清洗干净。3锅中坐水，将猪肚凉水下锅，加入白胡椒粒，姜块，葱段，大火烧开。4

【糖醋鱼块】第一步：剁鱼块准备一条新鲜的鲤鱼，先用硬物把鱼敲晕，去除鱼鳍和鱼鳞，剖开鱼腹去除内脏、抠掉鱼鳃和牙齿，清洗干净以后准备改刀。剁掉鱼头、沿着脊骨、把两边的鱼肉片下来，今天这道菜 我们只用

谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，毛血旺属于川菜系，正宗做法谈不上，仅以平时在酒店的做法写一下，希望题主参考采纳。首先准备原料和调料鸭血一盒切片，水发毛肚百叶各一百克切粗丝，方火腿

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。2．向汤锅内放

你好朋友，很高兴回答您的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者对各类美食的制作有着非常丰富的经验。下面我来回答你的问题。黄闷鸡是一道传统的家常菜，起源于民国的济南，也叫香

工具原料more猪腿 (1只)食盐 足量方法步骤16分步阅读腌制时间选择：应该在每年农历入冬天气转凉以后腌制，不然可能不易保存，容易变质。26选猪腿：选用上好的猪腿一只，一般选

一碗不是特别正宗的酸辣粉1.准备好食材。2.蒜子压成蒜蓉，用适量冷开水调成蒜水。榨菜切颗。小葱洗净切葱花，香菜洗净切碎。3.干红薯粉条用开水发涨，入开水锅煮软后用温水浸泡。小白菜洗净。4.碗内