朋友你好，很高兴回答你的问题。我是夏小雨，美食制作人。我是餐饮行业从业15年的从业者，对各种美食的制作有着丰富的经验。
我来回答你的问题。
黄焖鸡是传统家常菜，起源于民国时期的济南，又叫麻辣鸡煲。深受当时民国权贵的喜爱。通过众多山东厨师的创新和传承流传至今，如今黄酿鸡店风靡全国。
下面介绍正宗黄闷鸡的制作方法。
材料:三黄鸡或鸡腿500克，蘑菇或土豆200克，青椒1个，生姜5克，大蒜籽4粒，大葱6克。
调料:生抽30g，老抽10g，冰糖10g，味精5g，盐5g，料酒10g，大料2个，花椒10个，大豆油35g，陈醋2g，花椒5g。
将鸡肉切成小块蘑菇，然后去根。2.青红椒切件，姜、葱切片，蒜拍。
将姜葱片、八角花椒放入油中，炒香鸡块，加入料酒、酱油炒至变色，加水盖好鸡肉，加入香菇、盐、味精、冰糖、胡椒粉，倒入砂锅盖中，开盖，小火煨10分钟，开盖，放入青椒块、大蒜，淋上2克老陈醋。
希望我的回答能帮到你。
