1.羊肉洗净沥干水分备用。
2.水中加盐，将羊肉浸泡半小时。
3.姜蒜切片，大葱切段装盘。
4.将干红辣椒切碎，放在小蝶备用。
5.将泡好的羊肉洗两遍，沥干备用。
6.锅中爆香葱、姜、蒜，加入腌料，炒香。
7.加入羊肉翻炒至羊肉没有水分。
8.将调味酒、豆瓣酱和酱油翻炒至每一块肉都沾满豆瓣酱和酱油，加水。
9.加入干红辣椒，用大火煮沸。
10.关小火，盖上锅盖，小火炖半小时。
1.拌入盐、胡椒粉和味精。
12.倒入淀粉水拌匀即可食用。
