凉粉要是在常温的情况下，只能放3-5小时左右，超过这个时间就会慢慢融化成水状。凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里也只能保存3天左右的时间，最好是现做现吃。凉粉的保存方法用保鲜膜把还没有切开的凉粉整个包裹起

制作凉粉的原材料可以有很多，绿豆粉、豌豆粉、红薯粉、玉米淀粉等等。除此以外，凉粉还有一种主要原料就是凉粉草。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。凉粉的吃法凉拌凉粉，将凉粉切成喜欢的形状，然后装在

白凉粉根据地域，采用的原料有所不同，华南地区一般采用凉粉草制作，而其它地区也有用各类淀粉制作的。超市里购买的白凉粉一般是以凉粉籽植物果实为原料，经过硼砂炒制加工制作而成的，还可以用富含胶质海底的植物熬

凉粉失败之后可以继续冷藏，将凉粉盖上保险膜，放入冰箱里冷藏六个小时即可，也可以继续放入锅里小火熬煮，加入粉和水兑成的浆，搅拌至透明，再盛装冷藏即可。制作凉粉时要用热水，水的比例不宜太多，才会不制作失败

白凉粉不凝固可以补救，如果白凉粉完全呈液态，可以往里面加入一些白凉粉的粉子并搅匀放置一段时间，之后白凉粉就会逐渐凝固。而白凉粉之所以不凝固，主要是因为水加太多或水温不够造成的，因此制作白凉粉需要控制好

凉粉放冰箱第二天还能吃，若是拌过调味料的凉粉，不建议继续食用。新鲜的凉粉呈白色或青白色，比较透明，而发生霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。凉粉含有大量的碳水化合物，非常容易产生饱腹感，可以起到减肥的作用。凉

做好的白凉粉可以隔夜，用容器盛好白凉粉并用保鲜膜包裹后，再放入冰箱冷藏层一般可以保存2～3天。在没有冰箱的情况下，也可以往白凉粉内加入一些凉水，白凉粉浸泡在凉水中也可以保存一天左右。做好的白凉粉能隔夜

纯植物原料制成的白凉粉，对身体没有危害，反而有益于人体的健康，适量食用能补充身体的水分，起到消暑的作用，食用后能增加饱腹感，可以帮助控制体重。白凉粉属于寒凉性食物，不宜食用过多，以免消化不良，造成各种

白凉粉是淀粉，制作白凉粉主要用的是绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等含胶量较高的淀粉，个别地区还会用凉粉草和大米制作白凉粉。白凉粉的口感嫩滑，非常适合在夏季食用，能补充人体所需水分，还起到一定减脂的作用。

白凉粉在超市叫凉粉，白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，晶莹剔透，口感嫩滑，非常适合夏季食用，能消暑解渴。白凉粉中还含有大量的碳水化合物，食用之后能缓解饥饿，增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，起到减脂作

天然的仙草粉或淀粉制作的白凉粉是无害的，反而有益于身体健康。如果是添加了明矾的白凉粉，则是有害的。明矾中含有铝金属，食用过多会引起身体不适。但合格的白凉粉含糖量较高，也不宜食用过量。白凉粉的危害天然的

很多淀粉都能代替白凉粉，像绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等含有胶质的淀粉都可以代替。不同淀粉制作出的凉粉，功效也不同。凉粉中含有植物成分和水，可以促进人体新陈代谢。但凉粉属寒性，不

淀粉能代替白凉粉，白凉粉和白淀粉不是同一个东西，白凉粉的原料是淀粉的一种。用淀粉制作凉粉时，需用凉水化开，等锅中热水烧开后倒入，并快速搅拌至透明状，盛出冷却即可。白凉粉中含有大量的水分，可以直接食用，

白凉粉看起来会更薄一点，它是用面粉制作而成的，含有大量的蛋白质、糖类等物质。而琼脂的外观给人的感觉非常细，它是从海藻中提取出来的多糖体，属于植物胶之一，含有蛋白质、葡萄糖、氨基酸等营养物质。1、外观不

凉粉放冰箱冷藏室保存时，一般可以保存3～5天左右。若是将凉粉放在常温下保存，则只能保存一天。凉粉这种食物建议现做现吃，若是放置时间过长，其食用口感会受到影响，甚至可能出现长毛、发霉的现象。凉粉放冰箱可

白凉粉是南方一道著名小吃，口感嫩滑，形态晶莹剔透，食用后可消暑解渴。在华南地区，白凉粉是由凉粉草和大米做成的，在其他的地方，白凉粉则是由绿豆淀粉、豌豆淀粉等各类的食物淀粉做成，其做法简单，可以直接在家

炒凉粉的热量每100克为57大卡左右。炒凉粉的热量并不算太高，主要是因为凉粉是由绿豆、豌豆、红薯、荞麦等原料做成的，而这些原料其本身含有的热量就非常低。炒凉粉的热量炒凉粉是河南省开封市的一道传统小吃，

黑凉粉不凝固可以将没煮好的凉粉重新倒入锅中，按1:2的比例将水和粉搅拌成浆，将其倒入煮好的凉粉当中不断搅拌直到凉粉变透明，粘度合适后盛到容器里放入冰箱。黑凉粉在制作过程中要把握好水量、温度，否则口感不

白凉粉是植物凉粉草研磨成粉末之后兑水制成的，冰粉是通过搓揉假酸浆果实里的冰粉籽制作而成的。白凉粉的质感比较富有弹性，并且颜色都以白色为主，经常被制作成凉拌菜。冰粉一般都是透明的，质地像果冻，经常被制作

盐和碱都需要在制作凉粉的过程中放入，因为食用碱的作用是中和面粉发酵后的酸味，食用盐的作用是增强面粉的筋性和凉粉的凝固力，让凉粉变得更加Q弹、有嚼劲、不易碎开，两者都添加才能让凉粉有特色。做凉粉需要放盐