如果黑凉粉没有凝固，可以将未煮熟的凉粉倒回锅中，将水和面粉按1:2的比例搅拌成浆状，倒入煮熟的凉粉中，不断搅拌，直到凉粉变得透明，粘度合适，然后放入容器中，放入冰箱。黑豆凉粉制作过程中要控制好水量和温度，否则口感会不好。
黑果冻不凝固。可以把没煮过的黑果冻倒回锅里，小火煮。将面粉和水按照1: 2的比例搅拌混合。倒入煮好的果冻中，不断搅拌。果肉刚倒出来的时候是白色的。你需要不断搅拌，直到果冻变得透明，感觉粘度合适。放回容器，放入冰箱。
黑果冻无法成型，可能是水温不够高，或者水太多。在生产过程中，温度和水量非常重要。如果没有很好的掌握它们，果冻会被稀释太多。淀粉和水的比例是1: 5。淀粉放入锅中后，要不断用铲子搅拌，否则容易粘锅。
凉粉做出来后味道酸辣，但是不能吃太多。凉粉加工时会加入明矾，会减慢血液流速，延长酒精在血液中的停留时间，危害健康。凉粉及其制品中还含有明矾，能减缓人体胃肠蠕动，刺激人的胃肠粘膜。
