红薯淀粉吸水能力强，适合做点心、粉丝、粉皮等。红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度难以控制，因此可用于制作中式点心，比如山粉饺等。红薯淀粉口感爽滑且有韧性，适合做粉丝、粉皮，比如红薯粉。红薯淀粉

红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。每100克新鲜红薯尖含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.3

一个红薯相当于半碗米饭。红薯的大小不固定，所以难以得出具体的对比值，假如一碗米饭150克，一个拳头大的红薯大约100克左右，两者饱腹感差不多，但米饭热量有200大卡，而红薯只有86大卡，所以一个红薯相

红薯上面长了紫色的芽，一般还可以吃。红薯长芽后一般不会产生对人体有害的物质，是可以食用的，食用的时候把紫色的芽切除即可，不过长了芽的红薯其营养成分会流失，口感也会变差。红薯上面长了紫色的芽还可以吃么长

自制红薯凉粉时，建议红薯粉和水的比例为1：4最佳。水太多了就会成品太稀，水太少了会成品太硬。自制红薯凉粉是一道美食，主料是红薯淀粉，配料是黄瓜、大蒜，调料为陈醋、老干妈、盐等，通过慢火熬制而成。自制红

因为嫩芽的颜色是由红薯表皮色素细胞决定的，主要是花青素的颜色， 花青素聚集在芽上，会让红薯的嫩芽呈现紫色，待红薯的芽长到一定长度后花青素就会逐渐减少，苗一般就会变成绿色的。红薯为什么发紫色的芽刚冒出嫩

主要是因为在网上售卖的红薯，大多数可能是在温室大棚中种植的，并且在温室大棚中种植的果蔬，不受季节的影响，只要控制好温度和采光，一年四季都可以进行生产。为什么网上红薯一年四季都有红薯，又称为甘薯、番薯、

蜜薯的热量比红薯的热量高。一般每每100克的蜜薯中含有91大卡左右的热量。而红薯每100克的红薯中，含有61大卡左右的热量。蜜薯和红薯的口感以及营养价值都是很相似的，但相对来说，由于蜜薯的糖分含量高一

红薯粉可以代替淀粉使用。不过使用红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来不太细腻，这样的淀粉如果用来勾芡，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想，用来裹粉炸东西，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。红薯粉可以代替

冰淇淋红薯不是转基因食品。冰淇淋红薯又称花心红薯、花心王紫薯，薯肉呈紫、红、黄、白相间。冰淇淋红薯除具有普通红薯的营养成分之外，还富含硒元素、铁元素和花青素。冰淇淋红薯是栽培出的保健型红薯新品种，不是

地瓜不是红薯。地瓜是豆薯的别称之一，属于豆科豆属植物，外皮呈白色，肉的颜色淡黄偏白。红薯的真正学名叫做“番薯”，属于旋花科番薯属植物，外皮普遍为红紫色或者淡褐色，肉的颜色一般为

煮熟的红薯血糖生成76.7的指数(高于70就是高血糖生成指数食物)，而放凉的红薯血糖生成54的指数。不同加工方式的红薯，血糖生成指数不同，也就是升高血糖的速度不同。红薯的升糖指数是多少红薯又称甘薯或者

甘薯和红薯都是番薯，区别在于表皮颜色不一样，甘薯的表皮呈淡黄色、红薯的表皮呈紫红色。它们都是一年生的草本植物，是一种高产且适应性较强的粮食作物，人们主要食用其根部。它们广泛分布在热带和亚热带地区，是淀

一个红薯大约有100-250g。红薯是一种营养齐全，且药食兼用的健康食品，其中富含有蛋白质、淀粉、脂肪、胡萝卜素、维生素A、B、C、E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。一个红薯多少

可以吃，煮的时候只要将芽去掉就可以了，但是发芽的土豆是不能吃的。如红薯果发的芽比较多就不建议吃了，为了避免浪费可以将它培育成盆栽，有很好的装饰作用。红薯是什么红薯又叫番薯、红苕、地瓜，山芋、番芋等，其

挑出不新鲜的红薯，将新鲜的红薯放入纸箱，再放几个苹果进去，把纸箱盖好即可保存较长的时间，或者用报纸将红薯包裹住，放在阴凉干燥处保存也可以保存较长的时间。红薯怎样保存长期不坏红薯即番薯，别称甘储、甘薯、

种红薯如果不出现藤疯长的情况可以不用剪，如果出现藤疯长的情况就需要剪，剪藤是将红薯的生长点剪掉，从而抑制红薯藤疯长，达到控旺的目的。红薯一般指番薯，是旋花科番薯属植物，别称甘储、甘薯、朱薯、金薯等。红

建议空气炸锅需要在180°的时候预热3分钟，期间利用预热时间将红薯洗净，用厨房吸油纸擦干表面后，把红薯放入空气炸锅15—20分钟。每块红薯的大小不一样，可以根据红薯的大小控制时间。

主要在口感、产量、生长环境上的区别。蜜薯会比红薯的口感更为软糯、香甜，其次在生产量上，蜜薯每年栽种两个季节，而红薯每年只栽种一季，但蜜薯的产量并没有红薯高，另外蜜薯对气侯和土质需要的条件稍高于红薯，而

要放少量水。电饭煲蒸红薯如果不放水，红薯不能煮开，电饭煲会出现底锅烧糊的情况。电饭煲蒸红薯时可以隔水蒸，也可以直接把红薯放在水里蒸。用电饭煲蒸红薯，锅内环境相对密封，红薯水分流失少，锅内不用放太多水。